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GONZALEZ, AGUSTIN
INVESTIGADOR ADJUNTO
SPECIALITY:
Encapsulación recubrimientos, materiales poliméricos, alimentos funcionales,Scientific discipline:
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de ProcesosTopic:
MICROENCAPSULACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS LIPOFILÍCOS TERMOSENSIBLES: EFECTO DE MICRO Y NANO REFUERZOS, MODIFICACIÓN QUÍMICA DEL MATERIAL DE PARED Y SU APLICACIÓN EN ALIMENTOS . MICROENCAPSULATION OF LIPOPHILIC BIOACTIVE COMPOUNDS: EFFECT OF MICRO AND NANO REINFORCEMENTS, CHEMICAL MODIFICATION OF THE WALL MATERIAL AND ITS APPLICATION IN FOODSWorkplace
INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS Y QUIMICA APLICADA (IPQA, CONICET-UNC) Depends on
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA (UNC)
| Address: | |
| AV. VELEZ SARSFIELD 1611, X5016GCA - Córdoba - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
Mi rama de especialidad es el área de los materiales poliméricos naturales enfocados a aplicaciones en ciencias de los materiales, biomedicina y de los alimentos. En particular mi linea de investigación plantea la utilización de materiales de origen natural (preferentemente a partir del aprovechamiento de residuos o subproductos agroindustriales) para el desarrollo de biopolímeros para su aplicación en películas biodegradables (para ser utilizadas como agentes de liberación controlada de fármacos o como material de recubrimiento activo de alimentos) o para la microencapsulación de ingredientes alimentarios de alto valor agregado beneficiosos para la salud humana. *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Microencapsulación de aceites
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Desarrollo de materiales biodegradables
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Ingeniería de los Materiales - Recubrimientos y Películas
Technological Capacities
- 2. Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes
- 7. Tecnología de materiales
- 7.20. Materiales híbridos
- 7.21. Biomateriales
- 7.22. Nanomateriales
- 7.13. Plásticos, polímeros
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
- 1.4. Procesado de alimentos
- 1.5. Tecnología de alimentos
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Key Words
BIOPOLÍMEROSALIMENTOSRECUBRIMIENTOSBIOPOLYMERSFOODSCOATINGSMICROENCAPSULACIÓNMICROENCAPSULATION
Education
2009 - 2013
Doctor en Ciencias Químicas
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2003 - 2009
Licenciado en Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
S&T HR Training
Science and Technology Production
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