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CONICET Community

VIÑA, SONIA ZULMA

Independent researcher

SPECIALITY:

Tecnología poscosecha y aprovechamiento agroindustrial-alimentario de productos vegetales

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology

Topic:

Non-traditional agroindustrial products: agricultural and food uses

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on
Address:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

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S&T Expertise*

El desarrollo profesional se ha llevado a cabo en el área de tecnología de alimentos de origen vegetal, en especial en el estudio de la biología y tecnología postcosecha de productos frescos (mayoritariamente hortalizas) y en la conservación y procesamiento de cultivos industriales (raíces tuberosas). Se ha trabajado en la conservación de productos mínimamente procesados. Las últimas investigaciones están referidas al análisis del aprovechamiento integral de productos vegetales no tradicionales, entre ellos las raíces de Pachyrhizus ahipa y sus productos derivados (harinas, almidón, proteínas, pigmentos y fibras). *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Tecnología de alimentos Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.5. Food Technology
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods

Key Words

Tecnología de alimentos Productos vegetalesBiología postcosechaMaterias primas no tradicionalesFood technologyPlant productsPostharvest technologyNon-traditional raw materials

Education

2000 - 2004

Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1986 - 1992

Ingeniera Agrónoma

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA


S&T HR Training

Co-director of

Science and Technology Production

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