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  3. MARIA CECILIA VALENTINUZZI
CONICET Community
VALENTINUZZI, MARIA CECILIA

Assistant researcher

Speciality
Ciencia de Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
EDIBLE FILMS AND COATINGS MADE FROM PROTEIN FLOUR OF VEGETABLE ORIGIN WITH ADDITION OF ACTIVE INGREDIENTS FROM MUSHROOMS. STUDY OF BARRIER AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina
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Durante la etapa del doctorado me formé y capacité en la investigación aplicada mediante tecnologías no convencionales de interacción de la radiación con la materia, como la Fluorescencia de Rayos X por Reflexión Total y la radiación monocromática de Luz Sincrotrón. Dichas técnicas fueron empleadas para la caracterización estructural de materiales orgánicos e inorgánicos, aportando datos en cuanto a coeficientes de interacción Raman para metales puros y compuestos binarios. Una vez finalizado e... Durante la etapa del doctorado me formé y capacité en la investigación aplicada mediante tecnologías no convencionales de interacción de la radiación con la materia, como la Fluorescencia de Rayos X por Reflexión Total y la radiación monocromática de Luz Sincrotrón. Dichas técnicas fueron empleadas para la caracterización estructural de materiales orgánicos e inorgánicos, aportando datos en cuanto a coeficientes de interacción Raman para metales puros y compuestos binarios. Una vez finalizado el doctorado, continué con aplicaciones de la interacción de la radiación con la materia, en este caso de electrones, mediante Microscopía Electrónica de Barrido. Al permitir, además de la caracterización cuantitativa, una caracterización morfológica, comencé a investigar en el área de Tecnología de Alimentos.Actualmente, mis tareas de investigación están centradas en la Ciencia de los Alimentos, en el desarrollo y caracterización de productos biodegradables que sirvan como cubiertas comestibles y envases, brindando valor agregado a los productos alimenticios.
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Lines of Investigation

Ciencia de Alimentos

Ciencias agrícolas

  • Otras ciencias agrícolas
  • Otras ciencias agrícolas
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.5 - Food Technology

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

5 - Physical and exact sciences

5.5 - Micro- and Nanotechnology

Key Words
EDIBLE FLIMSBIODEGRADABLE MATERIALSMATERIALES BIODEGRADABLESFOOD TECHNOLOGYCUBIERTAS COMESTIBLESTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Education

2002 - 2008

DOCTORA EN FISICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1997 - 2001

LICENCIADA EN FISICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Co-director of:
HR Training
Directed by:
GROSSO, NELSON
Scientific Research Career at CONICET
GROSSO, Nelson Scientific Research Career at CONICET
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