1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIA CECILIA VALENTINUZZI
Comunidad CONICET
VALENTINUZZI, MARIA CECILIA

Investigadora asistente

Especialidad
Ciencia de Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
PELÍCULAS Y CUBIERTAS COMESTIBLES ELABORADAS A PARTIR DE HARINA PROTEICA DE ORIGEN VEGETAL CON AGREGADO DE PRINCIPIOS ACTIVOS DE HONGOS. ESTUDIO DE PROPIEDADES DE BARRERA Y ANTIMICROBIANAS
Lugar de Trabajo
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Durante la etapa del doctorado me formé y capacité en la investigación aplicada mediante tecnologías no convencionales de interacción de la radiación con la materia, como la Fluorescencia de Rayos X por Reflexión Total y la radiación monocromática de Luz Sincrotrón. Dichas técnicas fueron empleadas para la caracterización estructural de materiales orgánicos e inorgánicos, aportando datos en cuanto a coeficientes de interacción Raman para metales puros y compuestos binarios. Una vez finalizado e... Durante la etapa del doctorado me formé y capacité en la investigación aplicada mediante tecnologías no convencionales de interacción de la radiación con la materia, como la Fluorescencia de Rayos X por Reflexión Total y la radiación monocromática de Luz Sincrotrón. Dichas técnicas fueron empleadas para la caracterización estructural de materiales orgánicos e inorgánicos, aportando datos en cuanto a coeficientes de interacción Raman para metales puros y compuestos binarios. Una vez finalizado el doctorado, continué con aplicaciones de la interacción de la radiación con la materia, en este caso de electrones, mediante Microscopía Electrónica de Barrido. Al permitir, además de la caracterización cuantitativa, una caracterización morfológica, comencé a investigar en el área de Tecnología de Alimentos.Actualmente, mis tareas de investigación están centradas en la Ciencia de los Alimentos, en el desarrollo y caracterización de productos biodegradables que sirvan como cubiertas comestibles y envases, brindando valor agregado a los productos alimenticios.
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Líneas de Investigación

Ciencia de Alimentos

Agricultural sciences

  • Other agricultural sciences
  • Other agricultural sciences
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

5 - Ciencias físicas y exactas

5.5 - Micro y nanotecnología

Palabras Clave
EDIBLE FLIMSBIODEGRADABLE MATERIALSMATERIALES BIODEGRADABLESFOOD TECHNOLOGYCUBIERTAS COMESTIBLESTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Formación Académica

2002 - 2008

DOCTORA EN FISICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1997 - 2001

LICENCIADA EN FISICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Dirigida por:
GROSSO, NELSON
Carrera Investigador
GROSSO, Nelson Carrera Investigador
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