CONICET Community
Independent researcher
Speciality
Tecnología de Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Development of encapsulating material for different regional active ingredients
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION EN QUIMICA E INGENIERIA TEORICA Y EXPERIMENTAL
(QUITEX, UTN)
Dependencies
- UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
- FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA
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| Address: |
| FRENCH 414, 3500 - Resistencia - Chaco - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Me desempeño en el área de Procesos Biotecnológicos y Tecnología de los Alimentos. Realicé estudios de estabilidad coloidal de jugos de frutas en mi tesis doctoral y continué optimizando procesos cerveceros. Actualmente, desarrollo una bebida fermentada apta para personas celíacas y productos alimenticios para celíacos y diabéticos, como harinas y productos derivados, material encapsulante para secado spray de microorganismos seleccionados y suplementos dietarios. A través de proyectos de trans...
Me desempeño en el área de Procesos Biotecnológicos y Tecnología de los Alimentos. Realicé estudios de estabilidad coloidal de jugos de frutas en mi tesis doctoral y continué optimizando procesos cerveceros. Actualmente, desarrollo una bebida fermentada apta para personas celíacas y productos alimenticios para celíacos y diabéticos, como harinas y productos derivados, material encapsulante para secado spray de microorganismos seleccionados y suplementos dietarios. A través de proyectos de transferencia, asisto a Asociaciones y Cooperativas apícolas de la región y la Asociación de Cerveceros del Litoral. Soy Profesora Adjunta en la cátedra de Procesos Biotecnológicos de Ingeniería Química de la FRRE-UTN. Asisto permanentemente a las industrias de alimentos de la región mediante STANs (Servicios Tecnológicos de Alto Nivel) de CONICET, Servicios Técnicos de la UTN y convenios específicos. Actualmente, soy directora del Centro de Investigación QUITEX (Química e Ingeniería Teórica y Experimental), dependiente de la UTN.
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Lines of Investigation
Harinas para celíacos
Engineering and technologies
- Chemical engineering
- Chemical process engineering
Clarificación de Jugos y Bebidas Fermentadas
Engineering and technologies
- Chemical engineering
- Chemical process engineering
Bebidas Fermentadas para celíacos
Engineering and technologies
- Chemical engineering
- Chemical process engineering
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
BEBIDASCOLOIDESCELIACOSBEVERAGESCALLOIDSCELIACS
Education
2011 - 2013
Especialista en Docencia Universitaria
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
2008 - 2010
Especialista en Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
2003 - 2007
Doctora en Ingeniería Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR
1994 - 2001
Ingeniera Química
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
Director of:
ACQUISGRANA, MARÍA DEL ROSARIO
Scientific Research Career at CONICET
BENTZ, ERIKA NATALIA
Scientific Research Career at CONICET
PEYRANO, FELICITAS
Scientific Research Career at CONICET
BIANCHI, MARÍA AGOSTINA
Scholars
GÓMEZ PAMIES, LAURA CECILIA
Scholars
ACQUISGRANA, María Del Rosario Scientific Research Career at CONICET
BENTZ, Erika Natalia Scientific Research Career at CONICET
PEYRANO, Felicitas Scientific Research Career at CONICET
BIANCHI, María Agostina Scholars
GÓMEZ PAMIES, Laura Cecilia Scholars
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