Comunidad CONICET
Postdoctoral (interna)
Especialidad
ALIMENTO PARA LACTANTES Y NIÑOS ALÉRGICOS A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE DE VACA
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE UN INNOVADOR ALIMENTO A BASE DE LECHE DE CABRA PARA LACTANTES Y NIÑOS ALÉRGICOS A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE DE VACA (APLV)
Lugar de Trabajo
AREA MICROBIOLOGIA
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
- FACULTAD DE QUIMICA BIOQUIMICA Y FARMACIA
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| Dirección: |
| AV.EJERCITO DE LOS ANDES 950, 5700 - San Luis - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Ingeniería de procesos químicos y de alimentos. Optimización de hidrolizados proteicos. Síntesis Química y Enzimática de Péptidos. Alimentos.
Líneas de Investigación
ALIMENTOS
Ingenierías y tecnologías
- Biotecnología industrial
- Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
HIDROLIZADOSENZIMASPEPTIDOSHYDROLYZATESENZYMESPEPTIDESALIMENTOSFOOD
Formación Académica
2014 - 2020
DOCTOR EN QUIMICA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
2008 - 2013
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
Dirigido por:
BARBERIS, SONIA ESTHER
Carrera Investigador
BARBERIS, Sonia Esther
Carrera Investigador
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