Comunidad CONICET
BATISTELA, MARA ELISA

Interna de finalización de doctorado

Especialidad
Química y Bioquímica de Productos lácteos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Intervenciones tecnológicas para mejorar la calidad de quesos reformulados en su contenido de sodio y grasa
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Intervenciones tecnológicas para mejorar la calidad de quesos reformulados en su contenido de sodio y grasa
Líneas de Investigación

Química, bioquímica y microbiología de productos lácteos fermentados

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Química, bioquímica y microbiología de productos lácteos fermentados

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
LACTOBACILOSCALIDAD DE QUESOSINTERVENCIONES TECNOLÓGICASLACTOBACILLICHEESE QUALITYTECHNOLOGICAL INTERVENTIONS
Formación Académica

2013 - 2022

Licenciatura en Biotecnología

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Dirigida por:
BERGAMINI, CARINA VIVIANA
Carrera Investigador
BERGAMINI, Carina Viviana Carrera Investigador
Codirigida por:
PERALTA, GUILLERMO HUGO
Carrera Investigador
PERALTA, Guillermo Hugo Carrera Investigador