Interna de finalización de doctorado
Especialidad
Química y Bioquímica de Productos lácteos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Intervenciones tecnológicas para mejorar la calidad de quesos reformulados en su contenido de sodio y grasa
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
(INLAIN, CONICET-UNL)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
- FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
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| Dirección: |
| SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Intervenciones tecnológicas para mejorar la calidad de quesos reformulados en su contenido de sodio y grasa
Líneas de Investigación
Química, bioquímica y microbiología de productos lácteos fermentados
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Química, bioquímica y microbiología de productos lácteos fermentados
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
LACTOBACILOSCALIDAD DE QUESOSINTERVENCIONES TECNOLÓGICASLACTOBACILLICHEESE QUALITYTECHNOLOGICAL INTERVENTIONS
Formación Académica
2013 - 2022
Licenciatura en Biotecnología
FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
Dirigida por:
BERGAMINI, CARINA VIVIANA
Carrera Investigador
BERGAMINI, Carina Viviana
Carrera Investigador
Codirigida por:
PERALTA, GUILLERMO HUGO
Carrera Investigador
PERALTA, Guillermo Hugo
Carrera Investigador
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