Comunidad CONICET
Beca doctoral con países latinoamericanos
Especialidad
MATERIALES BIOBASADOS.RECUBRIMIENTOS ACTIVOS DE ALIMENTOS
Disciplina Científica
Ingenieria y Tecnologia de Materiales
Tema
Economía circular para innovar en la cadena de valor frutícola: transformación de excedentes no comercializables en recubrimientos comestibles activos.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA EN POLIMEROS Y NANOTECNOLOGIA
(ITPN, CONICET-UBA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
- FACULTAD DE INGENIERIA
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| Dirección: |
| AV. LAS HERAS 2214, C1127AAR - Capital Federal - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Como Ingeniera y Magister de Alimentos he tenido la oportunidad de trabajar como Profesional de apoyo en investigación en el desarrollo de proyectos tales como:1.Fabricación y aplicación de recubrimientos comestibles y envases biodegradables para la conservación de queso Paipa. Un producto con denominación de origen. 2.Elaboración y aplicación de recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales; una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de Agraz (Vaccinium meri...
Como Ingeniera y Magister de Alimentos he tenido la oportunidad de trabajar como Profesional de apoyo en investigación en el desarrollo de proyectos tales como:1.Fabricación y aplicación de recubrimientos comestibles y envases biodegradables para la conservación de queso Paipa. Un producto con denominación de origen. 2.Elaboración y aplicación de recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales; una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de Agraz (Vaccinium meridionales Swartz) durante el almacenamiento.3.Desarrollo de pruebas de concepto para la obtención de ingredientes en polvo a base de Agraz (Vaccinium meridionale Swartz) mediante secado por atomización para a aplicación en la industria alimentaria. Por otro lado como doctoranda he trabajado en el desarrollo de materiales poliméricos biobasados y biodegradables en base descartes y productos subvalorados de la industria agroalimentaria con potencial aplicación como envases y envoltorios de un solo uso y como materiales biodegradables para uso agrícola.
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Líneas de Investigación
Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
Edible filmsJugo de perasPear juiceEdible coatingcheesePelículas omestiblesRecubrimientosBlueberryQuesoAgraz
Formación Académica
2014 - 2019
INGENIERO DE ALIMENTOS
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
2013 - 2015
TÉCNICO EN CULTIVOS AGRÍCOLAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
2010 - 2012
TÉCNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Dirigida por:
FORESTI, MARIA LAURA
Carrera Investigador
FORESTI, Maria Laura
Carrera Investigador
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Contacto