CONICET Community
Doctoral fellowship with latin american countries
Speciality
MATERIALES BIOBASADOS.RECUBRIMIENTOS ACTIVOS DE ALIMENTOS
Scientific discipline
Materials Engineering and Technology
Topic
Circular economy for innovation on the fruit value chain: transformation of non-marketable surpluses into active edible coatings.
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA EN POLIMEROS Y NANOTECNOLOGIA
(ITPN, CONICET-UBA)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
- FACULTAD DE INGENIERIA
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| Address: |
| AV. LAS HERAS 2214, C1127AAR - Capital Federal - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Como Ingeniera y Magister de Alimentos he tenido la oportunidad de trabajar como Profesional de apoyo en investigación en el desarrollo de proyectos tales como:1.Fabricación y aplicación de recubrimientos comestibles y envases biodegradables para la conservación de queso Paipa. Un producto con denominación de origen. 2.Elaboración y aplicación de recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales; una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de Agraz (Vaccinium meri...
Como Ingeniera y Magister de Alimentos he tenido la oportunidad de trabajar como Profesional de apoyo en investigación en el desarrollo de proyectos tales como:1.Fabricación y aplicación de recubrimientos comestibles y envases biodegradables para la conservación de queso Paipa. Un producto con denominación de origen. 2.Elaboración y aplicación de recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales; una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de Agraz (Vaccinium meridionales Swartz) durante el almacenamiento.3.Desarrollo de pruebas de concepto para la obtención de ingredientes en polvo a base de Agraz (Vaccinium meridionale Swartz) mediante secado por atomización para a aplicación en la industria alimentaria. Por otro lado como doctoranda he trabajado en el desarrollo de materiales poliméricos biobasados y biodegradables en base descartes y productos subvalorados de la industria agroalimentaria con potencial aplicación como envases y envoltorios de un solo uso y como materiales biodegradables para uso agrícola.
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Lines of Investigation
Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
Edible filmsJugo de perasPear juiceEdible coatingcheesePelículas omestiblesRecubrimientosBlueberryQuesoAgraz
Education
2014 - 2019
INGENIERO DE ALIMENTOS
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
2013 - 2015
TÉCNICO EN CULTIVOS AGRÍCOLAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
2010 - 2012
TÉCNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Directed by:
FORESTI, MARIA LAURA
Scientific Research Career at CONICET
FORESTI, Maria Laura
Scientific Research Career at CONICET
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