Comunidad CONICET
CAROL PAZ, JUAN JOSÉ

Beca interna doctoral

Especialidad
Estudio estructural y funcional de enzimas
Disciplina Científica
Ciencias Quimicas - Bioquímica y Biología Molecular
Tema
Caracterización estructural y funcional de enzimas con actividades lipasa y proteasa: un estudio teórico y experimental
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS (CIBAAL, CONICET-UNSE)
Depende de
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Dirección:
RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Durante mi formación de grado, sumado a la pasantía realizada y las becas de investigación obtenidas, pude adquirir conocimientos y destrezas en temas relacionados a técnicas de cultivo y la manipulación de bacterias lácticas a partir de matrices alimentarias. Además, comencé a desarrollarme en el campo de la bioinformática, del modelado de proteínas y el estudio de interacciones de macromoléculas de interés biotecnológico a través del docking molecular.
Líneas de Investigación

Microbiología de los alimentos

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
  • 6.2.2 - Biología celular y molecular
  • 6.2.3 - Ingeniería genética
  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.6 - Diseño molecular
  • 6.2.7 - Toxicología
  • 6.2.8 - Biónica
  • 6.2.9 - Tecnología de enzimas
  • 6.2.10 - Biología sintética
  • 6.2.11 - Ingeniería de proteínas

6.3 - Investigación del genoma

  • 6.3.1 - Bioinformática
  • 6.3.2 - Expresión genética, investigación proteómica
  • 6.3.3 - Genética poblacional

6.4 - Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos

10 - Protección del hombre y del medio ambiente

10.1 - Seguridad

  • 10.1.5 - Protección contra intoxicaciones

10.2 - Medio ambiente

  • 10.2.6 - Biodiversidad / Herencia natural

10.3 - Gestión de residuos

  • 10.3.1 - Biotratamientos / compostaje / bioconversión
Palabras Clave
EnzymesBacterias lácticasLactic BacteriaMolecular DockingFunctional FoodsDocking molecularAlimentos funcionalesEnzimas
Formación Académica

2015 - 2021

Licenciatura en Biotecnología

FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

Formación de RRHH
Dirigido por:
LEDESMA, ANA ESTELA
Carrera Investigador
LEDESMA, Ana Estela Carrera Investigador
Codirigido por:
BUSTOS, ANA YANINA
Carrera Investigador
BUSTOS, Ana Yanina Carrera Investigador