Comunidad CONICET
Postdoctoral (interna)
Especialidad
Alimentos funcionales
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Nanocomplejos de proteínas de lupino y goma arábiga como sistemas de encapsulación y liberación controlada de compuestos bioactivos hidrofóbicos en matrices alimentarias bebibles
Lugar de Trabajo
AREA INGENIERIA EN ALIMENTOS
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
- DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
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| Dirección: |
| ROQUE SAENZ PE?A 180, 1876 - Bernal - Buenos Aires - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
La Dra. Sosa es becaria de doctorado de CONICET. Durante su trayectoria, ha participado en proyectos relacionados al desarrollo de estrategias multifuncionales que combinen distintas tecnologías, como la nanotecnología, biotecnología y ciencia de los materiales. Posee experiencia en la producción y encapsulación de distintos compuestos bioactivos en emulsiones y nanopartículas lipídicas sólidas. Además maneja diversas técnicas de caracterización fisicoquímica (UV-Vis, fluorescencia, FTIR,...
La Dra. Sosa es becaria de doctorado de CONICET. Durante su trayectoria, ha participado en proyectos relacionados al desarrollo de estrategias multifuncionales que combinen distintas tecnologías, como la nanotecnología, biotecnología y ciencia de los materiales. Posee experiencia en la producción y encapsulación de distintos compuestos bioactivos en emulsiones y nanopartículas lipídicas sólidas. Además maneja diversas técnicas de caracterización fisicoquímica (UV-Vis, fluorescencia, FTIR, DLS-SLS, microscopia, reología etc). Tiene conocimientos en matrices poliméricas y su caracterización (TGA, DSC, propiedades mecánicas, permeabilidad, etc). También posee conocimiento en estudios bioquímicos, microbiológicos y toxicológico en modelos in vitro e in vivo (cultivo celular eucariota y modelo animal zebrafish). Durante su recorrido académico se ha desempeñado como co-directora y directora de tesis de grado. Finalmente es docente instructora de Química General de la UNQ; así como docente de cursos de posgrado.
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Líneas de Investigación
Nanocomplejos entre proteínas de lupino y goma arábiga como sistemas de encapsulación y estabilización de compuestos bioactivos hidrofóbicos
Ingenierías y tecnologías
- Ingeniería de los materiales
- Otras ingeniería de los materiales
Capacidades Tecnológicas
2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes
2.7 - Tecnología de materiales
- 2.7.9 - Tecnología de manipulación de materiales (sólidos, fluidos, gases)
- 2.7.21 - Biomateriales
- 2.7.22 - Nanomateriales
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
- 6.2.2 - Biología celular y molecular
- 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
- 6.2.5 - Microbiología
- 6.2.7 - Toxicología
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
Compuestos activosPolisacáridosProteinaNanocomplejosActive compoundsPolysacharidesProteinNanocomplex
Formación Académica
2019 - 2024
Doctor en Ciencia y Tecnología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
2020 - 2022
Diploma en Enseñanza de las Ciencias en Carreras Científico-Tecnológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
2012 - 2019
Licenciada en biotecnología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
Dirigida por:
CABEZAS, DARIO MARCELINO
Carrera Investigador
CABEZAS, Dario Marcelino
Carrera Investigador
Codirigida por:
IGARTÚA, DANIELA
Carrera Investigador
IGARTÚA, Daniela
Carrera Investigador
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