Comunidad CONICET
Interna doctoral temas estratégicos
Especialidad
Tecnología de productos cárnicos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Conservación de la carne de llama envasada en atmósferas modificadas con agregado de agentes protectores
Lugar de Trabajo
DEPARTAMENTO DE QUIMICA ANALITICA
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY
- FACULTAD DE INGENIERIA
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| Dirección: |
| ITALO PALANCA 10, 4600 - San Salvador de Jujuy - Jujuy - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Participación en Congresos y Proyectos de Investigación en tecnologia de los alimentos.Análisis Fisicoquimicos, microbiologícos y determinación de composición en carne de llama.Desarrollo de productos cárnicos.
Líneas de Investigación
Carnes
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
InvestigaciónAlimentosInvestigationProducciónCarneFoodsMeatProduction
Formación Académica
2010 - 2019
Licenciado en Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY
Dirigida por:
GRIGIONI, GABRIELA MARIA
Carrera Investigador
GRIGIONI, Gabriela Maria
Carrera Investigador
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