1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. GABRIELA NOEL BARRERA
CONICET Community
BARRERA, GABRIELA NOEL

Adjunctive researcher

Speciality
ALIMENTOS
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
The use of Gleditsia triacanthos seeds as a source of hydrocolloid
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
Show more information Show less information
Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
Show map
Summary Information provided by the agent in SIGEVA
A lo largo de mi carrera académica he adquirido conocimientos y experiencia fundamentalmente en el área de alimentos, principalmente en alimentos derivados de cereales. La unidad de investigación de la que formo parte se dedica especialmente a la investigación, desarrollo y diseño de productos derivados de cereales y oleaginosas, lo que incluye el estudio del efecto de la tecnología de cultivo sobre la composición y la calidad industrial de los granos, la obtención de nuevos productos, ingredie... A lo largo de mi carrera académica he adquirido conocimientos y experiencia fundamentalmente en el área de alimentos, principalmente en alimentos derivados de cereales. La unidad de investigación de la que formo parte se dedica especialmente a la investigación, desarrollo y diseño de productos derivados de cereales y oleaginosas, lo que incluye el estudio del efecto de la tecnología de cultivo sobre la composición y la calidad industrial de los granos, la obtención de nuevos productos, ingredientes y formulaciones, la determinación de la composición de alimentos obtenidos a partir de cereales, la obtención de nuevos aditivos y el estudio de sus posibles aplicaciones y el análisis de las propiedades físicas, químicas, reológicas y funcionales de ingredientes y productos.
Show more Show less
Lines of Investigation

Estudio de propiedades estructurales de sistemas a base de polisacaridos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
Key Words
FoodAlimentosCerealesTecnologíaCerealsTechnology
Education

2007 - 2014

Doctor en Ciencias de la Ingenieria

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1999 - 2004

Licenciado en Quimica

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Director of:
Loading section Science and Technology Production...
Loading section Services...
Contact
Send Message