1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. CAROLINA ANTUÑA
Comunidad CONICET
ANTUÑA, CAROLINA

Beca interna doctoral

Especialidad
Levaduras en panificados
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Biología
Tema
Desarrollo de levaduras nativas argentinas para el agregado de valor e identidad regional en panificados
Lugar de Trabajo
INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES (IPATEC, CONICET-UNCOMA)
Depende de
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Dirección:
AV DE LOS PIONEROS 2350, 8400 - San Carlos de Bariloche - Río Negro - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Soy licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y actualmente desarrollo mi Doctorado en Biología trabajando con levaduras nativas en panificados.
Líneas de Investigación

Levaduras en Panificados

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.5 - Microbiología

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
PanificadosBreadFood TechnologyLevaduras MicrobiologyMicrobiologíaYeastTecnología de Alimentos
Formación Académica

2005 - 2013

Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2008 - 2008

Pastelera Profesional

INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMÍA

Formación de RRHH
Dirigida por:
ALVAREZ, LUCIA PAULA
Carrera Investigador
ALVAREZ, Lucia Paula Carrera Investigador
Codirigida por:
LIBKIND FRATI, DIEGO
Carrera Investigador
LIBKIND FRATI, Diego Carrera Investigador
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Contacto
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