Comunidad CONICET
FABERSANI MARRADES, MARIO EMANUEL

Investigador asistente

Especialidad
Probióticos, Prebióticos, Nutrición y Alimentos Funcionales
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Bioquímica y Biología Molecular
Tema
-DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES (SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS, NUTRACÉUTICOS Y BIOFARMACOS) CON BASE LÁCTEA Y RESIDUOS AGROINDUSTRIALES
Lugar de Trabajo
LABORATORIO DE CALIDAD DE LACTEOS (LACALAC, UNT)
Depende de
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
    • FACULTAD DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA
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Dirección:
FLORENTINO AMEGHINO 0, 4105 - El Manantial - Tucumán - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Nutrición, Inmunología, Microbiología, Bacterias Lácticas, Probióticos, Prebioticos, Microbiota,Desarrollo de Alimentos Funcionales, puesta a punto de modelos Animales de experimentación, Procesos Biotecnológicos y Vinculación Tecnológica.
Líneas de Investigación

Desarrollo de Alimentos Funcionales fermentados con el agregado de matrices vegetales

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

11 - Asuntos sociales y económicos

11.1 - Modelos de desarrollo socioeconómico, aspectos económicos

11.2 - Educación y formación

11.3 - Sociedad, información y medios

11.4 - Tecnología, sociedad y empleo

11.5 - Infraestructuras para las ciencias sociales y humanidades

11.6 - Participación de los ciudadanos

11.7 - Deportes y ocio

11.8 - Servicios creativos

11.9 - Productos creativos

Palabras Clave
ProbioticosPrebioticosAlimentos Funcionales ProbioticsPrebioticsFunctional FoodsNutrición Nutrition
Formación Académica

2011 - 2017

Doctor en Bioquimica

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

2004 - 2011

Licenciado en Biotecnologia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

Formación de RRHH
Dirigido por:
OLISZEWSKI, RUBEN
Carrera Investigador
OLISZEWSKI, Ruben Carrera Investigador
Codirigido por:
GAUFFIN CANO, MARIA PAOLA
Carrera Investigador
GAUFFIN CANO, Maria Paola Carrera Investigador