SALESE, LUCÍA

Postdoctoral temas estratégicos

ESPECIALIDAD:

Enzimología y aplicaciones biotecnológicas

Disciplina Científica:

Ingeniería de Procesos - Biología

Tema:

REVALORIZACIÓN DE RESIDUOS RICOS EN PROTEÍNAS PROVENIENTES DE INDUSTRIAS LOCALES A TRAVÉS DEL CULTIVO CON HONGOS DEL PHYLUM BASIDIOMYCOTA Y SU ECONOMÍA CIRCULAR PARA LA OBTENCIÓN DE PROTEASAS Y COMPUESTOS BIOACTIVOS

Lugar de Trabajo

CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES (CIPROVE, CIC) Depende de

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)

	Dirección:
	CALLE 47 Y CALLE 115 S/N, 1900 - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Manejo de equipamiento de laboratorio, básico y específico (espectrofotómetro, cromatógrafo Äkta Purifier, equipo de isoelectroenfoque y electroforesis).Estudio de proteasas de hongos y su empleo para la trasformación de subproductos o desechos industriales con diversas aplicaciones.Obtención de extractos proteolíticos a partir de material vegetal y fúngico.Caracterización de extractos: actividad enzimática (caseína, azo-caseína y sustratos sintéticos), constantes cinéticas, contenido proteico (Bradford, Lowry, Hull).Obtención de hidrolizados de proteínas alimentarias.Caracterización de perfiles peptídicos de hidrolizados.Determinación de actividad antioxidante (ABTS, ORAC, método del betacaroteno) y antihipertensiva (inhibición de la ECA).Diseño de técnicas cromatográficas (intercambio iónico, exclusión molecular) para purificación de proteínas y evaluación de perfiles peptídicos.Análisis de datos de espectrometría de masas (MALDI-TOF, ESI-Orbitrap) mediante bioinformática. Estudio de complejos péptido-almidón e interpretación de sus difractogramas de rayos X. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Enzimas vegetales y fúngicas y sus aplicaciones biotecnológicas Ingenierías y tecnologías - Biotecnología industrial - Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación

Capacidades Tecnológicas

6. Ciencias biológicas

2. Biología / Biotecnología

2.1. Bioquímica / biofísica
2.4. Ensayos in vitro, experimentos
2.9. Tecnología de enzimas

6. Biotecnología industrial

6.12. Fermentación
6.9. Bioprocesos

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.5. Tecnología de alimentos

10. Protección del hombre y del medio ambiente

3. Gestión de residuos

3.4. Reciclaje, recuperación
3.1. Biotratamientos / compostaje / bioconversión
3.9. Conversión de residuos en energía / recursos

Palabras Clave

HIDROLIZADOS PROTEICOSBIOACTIVE PEPTIDESPROTEIN HYDROLYSATESPÉPTIDOS BIOACTIVOSPURIFICACIÓN DE PROTEÍNASNATIVE PLANTSPROTEIN PURIFICATIONPEPTIDASAS VEGETALESPLANT PEPTIDASESPLANTAS AUTÓCTONASHONGOS BASIDIOMYCOTAECONOMÍA CIRCULARBASIDIOMYCOTA FUNGICIRCULAR ECONOMY

Formación Académica

2017 - 2023

Doctora de la Facultad de Ciencias Exactas -Área Ciencias Biológicas-

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2011 - 2017

Licenciada en Biología (Orientación Botánica)

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MUSEO, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

Dirigida por

SAPARRAT, MARIO CARLOS NAZARENO

Carrera Investigador

SAPARRAT, Mario Carlos Nazareno Carrera Investigador

Codirigida por

BRUNO, MARIELA ANAHÍ

Carrera Investigador

BRUNO, Mariela Anahí Carrera Investigador

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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