SALESE, LUCÍA

POSTDOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS

SPECIALITY:

Enzimología y aplicaciones biotecnológicas

Scientific discipline:

Ingeniería de Procesos - Biología

Topic:

REVALORIZACIÓN DE RESIDUOS RICOS EN PROTEÍNAS PROVENIENTES DE INDUSTRIAS LOCALES A TRAVÉS DEL CULTIVO CON HONGOS DEL PHYLUM BASIDIOMYCOTA Y SU ECONOMÍA CIRCULAR PARA LA OBTENCIÓN DE PROTEASAS Y COMPUESTOS BIOACTIVOS . REVALUATION OF PROTEIN WASTE FROM LOCAL INDUSTRIES THROUGH CULTIVATION WITH FUNGI OF THE PHYLUM BASIDIOMYCOTA AND ITS CIRCULAR ECONOMY TO OBTAIN PROTEASES AND BIOACTIVE COMPOUNDS

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES (CIPROVE, CIC) Depends on

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)

	Address:
	CALLE 47 Y CALLE 115 S/N, 1900 - La Plata - Buenos Aires - Argentina

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S&T Expertise*

Manejo de equipamiento de laboratorio, básico y específico (espectrofotómetro, cromatógrafo Äkta Purifier, equipo de isoelectroenfoque y electroforesis).Estudio de proteasas de hongos y su empleo para la trasformación de subproductos o desechos industriales con diversas aplicaciones.Obtención de extractos proteolíticos a partir de material vegetal y fúngico.Caracterización de extractos: actividad enzimática (caseína, azo-caseína y sustratos sintéticos), constantes cinéticas, contenido proteico (Bradford, Lowry, Hull).Obtención de hidrolizados de proteínas alimentarias.Caracterización de perfiles peptídicos de hidrolizados.Determinación de actividad antioxidante (ABTS, ORAC, método del betacaroteno) y antihipertensiva (inhibición de la ECA).Diseño de técnicas cromatográficas (intercambio iónico, exclusión molecular) para purificación de proteínas y evaluación de perfiles peptídicos.Análisis de datos de espectrometría de masas (MALDI-TOF, ESI-Orbitrap) mediante bioinformática. Estudio de complejos péptido-almidón e interpretación de sus difractogramas de rayos X. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Enzimas vegetales y fúngicas y sus aplicaciones biotecnológicas INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Biotecnología Industrial - Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación

Technological Capacities

6. Ciencias biológicas

2. Biología / Biotecnología

2.1. Bioquímica / biofísica
2.4. Ensayos in vitro, experimentos
2.9. Tecnología de enzimas

6. Biotecnología industrial

6.12. Fermentación
6.9. Bioprocesos

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.5. Tecnología de alimentos

10. Protección del hombre y del medio ambiente

3. Gestión de residuos

3.4. Reciclaje, recuperación
3.1. Biotratamientos / compostaje / bioconversión
3.9. Conversión de residuos en energía / recursos

Key Words

HIDROLIZADOS PROTEICOSBIOACTIVE PEPTIDESPROTEIN HYDROLYSATESPÉPTIDOS BIOACTIVOSPURIFICACIÓN DE PROTEÍNASNATIVE PLANTSPROTEIN PURIFICATIONPEPTIDASAS VEGETALESPLANT PEPTIDASESPLANTAS AUTÓCTONASHONGOS BASIDIOMYCOTAECONOMÍA CIRCULARBASIDIOMYCOTA FUNGICIRCULAR ECONOMY

Education

2017 - 2023

Doctora de la Facultad de Ciencias Exactas -Área Ciencias Biológicas-

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2011 - 2017

Licenciada en Biología (Orientación Botánica)

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MUSEO, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

Directed by

SAPARRAT, MARIO CARLOS NAZARENO

Scientific Research Career at CONICET

SAPARRAT, MARIO CARLOS NAZARENO Scientific Research Career at CONICET

Co-directed by

BRUNO, MARIELA ANAHÍ

Scientific Research Career at CONICET

BRUNO, MARIELA ANAHÍ Scientific Research Career at CONICET

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