1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. YOLANDA PAOLA MATURANO
Comunidad CONICET
MATURANO, YOLANDA PAOLA

Investigadora adjunta

Especialidad
MICROBIOLOGÍA DE PROCESOS FERMENTATIVOS
Disciplina Científica
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos - Biología
Tema
Multifuncionalidad de levaduras vínicas autóctonas de Cuyo- Argentina: aplicaciones en procesos biotecnológicos
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA
Depende de
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
    • FACULTAD DE INGENIERIA
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Dirección:
AV. LIBERTADOR GRAL SAN MARTIN 1109, 5400 - San Juan - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Profesora Titular de Microbiología agrícola (categoría III incentivos) e investigadora adjunta-CONICET. Experiencia en análisis de interacciones entre poblaciones de levaduras (Fenómeno killer) y producción de enzimas de interés enológico. Monitoreo y análisis microbiano y físico-químico de de la aplicación de diferentes estrategias de Maceración Prefermentativa en Frío en vinos de la región. Estudio de estrategia microbiológica para reducir el etanol en vinos mediante el empleo de levadur... Profesora Titular de Microbiología agrícola (categoría III incentivos) e investigadora adjunta-CONICET. Experiencia en análisis de interacciones entre poblaciones de levaduras (Fenómeno killer) y producción de enzimas de interés enológico. Monitoreo y análisis microbiano y físico-químico de de la aplicación de diferentes estrategias de Maceración Prefermentativa en Frío en vinos de la región. Estudio de estrategia microbiológica para reducir el etanol en vinos mediante el empleo de levaduras nativas Saccharomyces- no-Saccharomyces y el efecto en el producto final. Actualmente, Ademas de aislar, caracterizar y seleccionar levaduras para vinos de la region, están en marcha nuevas líneas aplicando levaduras nativas vitivinicolas como: probioticas para humanos, biocontroladoras de hongos fitopatogenos, productoras de bioetanol y fermentadoras de cerveza
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Líneas de Investigación

Microbiologia Enológica

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.2 - Biología celular y molecular
  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.9 - Tecnología de enzimas

6.4 - Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.12 - Fermentación
Palabras Clave
FERMENTACIÓN ALCOHOLICAVINOLEVADURASWINEPROBIOTICOSYEASTSALCOHOLIC FEMRENTATIONBIOETANOLBIOETHANOLBIOCONTROLPROBIOTICS
Formación Académica

2006 - 2011

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1997 - 2005

Licenciada en Biología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN

Formación de RRHH
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Codirectora de:
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