1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. GUSTAVO JAVIER LEVIN
Comunidad CONICET
LEVIN, GUSTAVO JAVIER

Investigador adjunto

Especialidad
Biotecnología alimentaria
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
BIOPROSPECCIÓN DE BIOCATALIZADORES EXTREMÓFILOS Y SU APLICACIÓN EN PROCESOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS (ICTAER, CONICET-UNER)
Depende de
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Dirección:
PTE. PERON 1154, E2820 - Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Experiencia en el desarrollo de procesos biotecnológicos para el aprovechamiento de residuos agroindustriales. Recuperación y purificación industrial de bioproductos de manera sostenible, eficiente y económica. Expresión y purificación de proteínas recombinantes de interés comercial. Búsqueda de nuevos biocatalizadores en ambientes extremos. Síntesis biocatalítica de productos de interés para los campos industriales farmacéuticos, alimentarios, cosméticos, de química fina. Diseño de soportes pa... Experiencia en el desarrollo de procesos biotecnológicos para el aprovechamiento de residuos agroindustriales. Recuperación y purificación industrial de bioproductos de manera sostenible, eficiente y económica. Expresión y purificación de proteínas recombinantes de interés comercial. Búsqueda de nuevos biocatalizadores en ambientes extremos. Síntesis biocatalítica de productos de interés para los campos industriales farmacéuticos, alimentarios, cosméticos, de química fina. Diseño de soportes para la inmovilización de biocatalizadores, y puesta a punto de procesos de biotransformaciones, acorde a los requerimientos de la Química Verde.
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Líneas de Investigación

Búsqueda y caracterización de enzimas activas a altas temperaturas: Potenciales aplicaciones biotecnológicas en la industria agroalimentaria

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación

Aprovechamiento de residuos y mejora de procesos en la industria agroalimentaria mediante el empleo de biocatalizadores.

Ciencias agrícolas

  • Biotecnología agropecuaria
  • Biotecnología agrícola y biotecnología alimentaria
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
  • 6.2.2 - Biología celular y molecular
  • 6.2.3 - Ingeniería genética
  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.6 - Diseño molecular
  • 6.2.9 - Tecnología de enzimas
  • 6.2.11 - Ingeniería de proteínas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.2 - Componentes bioquímicos (Biobased chemical building blocks)
  • 6.6.4 - Biomateriales
  • 6.6.5 - Nanomateriales biológicos
  • 6.6.8 - Biopolímeros
  • 6.6.9 - Bioprocesos
  • 6.6.11 - Procesamiento downstream
  • 6.6.12 - Fermentación
  • 6.6.13 - Líquidos iónicos

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
Proteínas recombinantesPurificationPurificaciónAgro-industrial wastesBiocatalizadoresResiduos agroindustrialesBiocatalystsRecombinant protein
Formación Académica

2003 - 2009

Doctor de la Universidad de Buenos Aires

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1997 - 2002

Bioquímico

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

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