1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. CONSUELO PACHECO
Comunidad CONICET
PACHECO, CONSUELO

Investigadora adjunta

Especialidad
Tecnología de Partículas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aplicación de la microencapsulación de compuestos bioactivos - Tecnologías verdes en la valorización de residuos agroindustriales
Lugar de Trabajo
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA (PLAPIQUI, CONICET-UNS)
Depende de
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Dirección:
CAMINO LA CARRINDANGA KM 7, 8000 - Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Mi tesis doctoral incluyó tareas experimentales y modelado computacional. A continuación, las tareas experimentales llevadas a cabo: desarrollo de reacciones enzimáticas a escala laboratorio, desarrollo e implementación de diversos métodos cromatográficos (GLC y TLC), calorimetría de barrido diferencial y técnicas básicas de laboratorio varias. El modelado incluyó la derivación de expresiones de cinética enzimática compleja y el ajuste de los parámetros cinéticos involucrados mediante métodos n... Mi tesis doctoral incluyó tareas experimentales y modelado computacional. A continuación, las tareas experimentales llevadas a cabo: desarrollo de reacciones enzimáticas a escala laboratorio, desarrollo e implementación de diversos métodos cromatográficos (GLC y TLC), calorimetría de barrido diferencial y técnicas básicas de laboratorio varias. El modelado incluyó la derivación de expresiones de cinética enzimática compleja y el ajuste de los parámetros cinéticos involucrados mediante métodos numéricos. Durante el postdoctorado se abordó el proceso de recubrimiento de una levadura probiótica en un lecho fluidizado incluyendo el estudio de la atomización de líquidos y la caracterización de partículas sólidas y gotas. Actualmente trabajo en la microencapsulación de compuestos bioactivos, incluyendo antioxidantes naturales y su caracterización.
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Líneas de Investigación

Producción de nutracéuticos

Ingenierías y tecnologías

  • Ingeniería química
  • Ingeniería de procesos químicos

Obtención y caracterización de extractos ricos en antioxidantes naturales

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias Quimicas
  • Química orgánica

Tecnología de Partículas

Ingenierías y tecnologías

  • Ingeniería química
  • Otras ingeniería química
Capacidades Tecnológicas

3 - Otras tecnologías industriales

3.2 - Ingeniería de plantas de procesos

3.4 - Ingeniería y tecnología químicas

  • 3.4.6 - Substancias orgánicas
  • 3.4.11 - Cuidado, higiene, belleza

8 - Industria de agroalimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
PARTÍCULASENCAPSULACIÓNCOMPUESTOS BIOACTIVOSATOMIZACIÓNPARTICLESENCAPSULATIONBIOACTIVE COMPOUNDSATOMIZATION
Formación Académica

2006 - 2012

Doctora en Ingeniería Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

2000 - 2006

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

Formación de RRHH
Codirectora de:
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