1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. STELLA MARIS ROMERO
Comunidad CONICET
ROMERO, STELLA MARIS

Investigadora adjunta

Especialidad
Micología
Disciplina Científica
Biología - Biología
Tema
Diversidad de ascomicetes de suelo y contaminantes fúngicos de alimentos
Lugar de Trabajo
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Desde el año 2002, trabajo con hongos contaminantes de alimentos de baja actividad de agua y productores de metabolitos tóxicos, realizando la identificación taxonómica y estudiando la producción de distintas micotoxinas. Realicé estudios sobre la ecofisiología de especies toxicogénicas. Estudié la biodiversidad de ascomicetes termorresistentes de suelos semiáridos y su potencial como productores de metabolitos secundarios con actividad biológica. Evalué, la actividad antifúngica de extractos c... Desde el año 2002, trabajo con hongos contaminantes de alimentos de baja actividad de agua y productores de metabolitos tóxicos, realizando la identificación taxonómica y estudiando la producción de distintas micotoxinas. Realicé estudios sobre la ecofisiología de especies toxicogénicas. Estudié la biodiversidad de ascomicetes termorresistentes de suelos semiáridos y su potencial como productores de metabolitos secundarios con actividad biológica. Evalué, la actividad antifúngica de extractos crudos frente a hongos de origen clínico. Continúo trabajando en la identificación de hongos particularmente extremófilos procedentes de distintos sustratos como suelo, patrimonio cultural, alimentos, etc; así como también en la actividad biológica de los compuestos que producen. Actualmente trabajo en relación con la producción de trufas, Tuber melanosporum.
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Líneas de Investigación

Ascomicetes

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Micología

Hongos contaminantes

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.5 - Microbiología

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
ASCOMICETESHEAT RESISTANT ASCOMYCETESEUROTIALESACTIVIDAD ANTIFUNGICAANTIFUNGAL ACTIVITY
Formación Académica

2010 - 2016

Doctor de la Universidad de Buenos Aires

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2003 - 2008

Magíster en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1995 - 2002

Bióloga

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1996 - 1997

Auxiliar Técnico en Bromatología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

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