CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
Micología
Scientific discipline
Biology
- Biology
Topic
Diversity of soil ascomycetes and food fungal contaminants
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
(IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES
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| Address: |
| AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Desde el año 2002, trabajo con hongos contaminantes de alimentos de baja actividad de agua y productores de metabolitos tóxicos, realizando la identificación taxonómica y estudiando la producción de distintas micotoxinas. Realicé estudios sobre la ecofisiología de especies toxicogénicas. Estudié la biodiversidad de ascomicetes termorresistentes de suelos semiáridos y su potencial como productores de metabolitos secundarios con actividad biológica. Evalué, la actividad antifúngica de extractos c...
Desde el año 2002, trabajo con hongos contaminantes de alimentos de baja actividad de agua y productores de metabolitos tóxicos, realizando la identificación taxonómica y estudiando la producción de distintas micotoxinas. Realicé estudios sobre la ecofisiología de especies toxicogénicas. Estudié la biodiversidad de ascomicetes termorresistentes de suelos semiáridos y su potencial como productores de metabolitos secundarios con actividad biológica. Evalué, la actividad antifúngica de extractos crudos frente a hongos de origen clínico. Continúo trabajando en la identificación de hongos particularmente extremófilos procedentes de distintos sustratos como suelo, patrimonio cultural, alimentos, etc; así como también en la actividad biológica de los compuestos que producen. Actualmente trabajo en relación con la producción de trufas, Tuber melanosporum.
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Lines of Investigation
Ascomicetes
Natural and exact sciences
- Biological sciences
- Mycology
Hongos contaminantes
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
6 - Biological sciences
6.2 - Biology/Biotechnology
- 6.2.5 - Microbiology
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
ASCOMICETESHEAT RESISTANT ASCOMYCETESEUROTIALESACTIVIDAD ANTIFUNGICAANTIFUNGAL ACTIVITY
Education
2010 - 2016
Doctor de la Universidad de Buenos Aires
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2003 - 2008
Magíster en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
1995 - 2002
Bióloga
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
1996 - 1997
Auxiliar Técnico en Bromatología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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