Comunidad CONICET
Investigador adjunto
Especialidad
Caracterización de cultivos andinos y detección de adulterantes en materias primas y productos.
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Modulación de cinética de retrogradación de almidones de fuentes libres de gluten mediante modificación por ultrasonido, cavitación hidrodinámica e interacciones moleculares.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
(ITAPROQ, CONICET-UBA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
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| Dirección: |
| CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Doctor en Química Industrial, especializado en el area de ciencia y tecnología de alimentos. Técnicas espectroscópicas para la clasificación de semillas y cuantificación de sus componentes empleando análisis multivariable de datos.
Líneas de Investigación
Tecnología de alimentos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Otras ciencias químicas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
9 - Mediciones y normas
9.1 - Herramientas de medida
- 9.1.3 - Ensayos de material químico
- 9.1.7 - Tecnología óptica relacionada con la realización de medidas
- 9.1.8 - Otros ensayos no destructivos
- 9.1.9 - Tecnología de sensores relacionada con la realización de medidas
9.4 - Dispositivos de registro
Palabras Clave
MÉTODOS QUIMIOMÉTRICOSCHEMOMETRIC METHODSESPECTROSCOPÍACULTIVOS ANDINOSANDEAN CROPSSPECTROSCOPY
Formación Académica
2008 - 2013
Doctor de la Universidad de Buenos Aires, Area Química Industrial.
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2002 - 2006
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
Director de:
PARADA, SOFIA
Becarios
PARADA, Sofia Becarios
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