1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. SILVINA PAOLA AGUSTINELLI
Comunidad CONICET
AGUSTINELLI, SILVINA PAOLA

Investigadora adjunta

Especialidad
Tecnología de Productos Pesqueros
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Avances en estrategias sostenibles para evaluación de calidad y conservación de alimentos: monitoreo no destructivo y aprovechamiento de descartes de la industria pesquera local.
Lugar de Trabajo
GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS (GIPCAL, CIC)
Depende de
  • COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
  • INSTITUTO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y AMBIENTE
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Dirección:
AV.JUAN B.JUSTO 4302, 7600 - Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Como Ingeniera en Alimentos he adquirido sólidos conocimientos en las ciencias básicas y aplicadas, en las operaciones y procesos de producción de alimentos. He alcanzado el grado de Doctor en Ingeniería, otorgado por la UNLdP. He realizado cursos de posgrado que me permitieron perfeccionar mis conocimientos sobre modelado y simulación de procesos, estadística, análisis sensorial de alimentos y nuevas tecnologías. Tengo amplios conocimientos de inglés y básicos de italiano. Con mi experiencia l... Como Ingeniera en Alimentos he adquirido sólidos conocimientos en las ciencias básicas y aplicadas, en las operaciones y procesos de producción de alimentos. He alcanzado el grado de Doctor en Ingeniería, otorgado por la UNLdP. He realizado cursos de posgrado que me permitieron perfeccionar mis conocimientos sobre modelado y simulación de procesos, estadística, análisis sensorial de alimentos y nuevas tecnologías. Tengo amplios conocimientos de inglés y básicos de italiano. Con mi experiencia laboral me he formado en control de calidad de los alimentos, desarrollo de productos, trabajos de investigación y docencia. Técnicas que domino: análisis físico químico de los alimentos, cromatografía gaseosa y espectrofotometría para analizar perfil de ácidos grasos y detectar oxidación lipídica, análisis sensorial de los alimentos, modelado matemático y análisis estadístico de los resultados. Beca Postdoctoral en curso: Evaluación de películas poliméricas biodegradables aplicadas sobre filetes de pescado ahumado refrigerado: estudio de diferentes formulaciones sobre la estabilidad el producto
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Líneas de Investigación

productos pesqueros

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

7 - Agricultura y recursos marinos

7.3 - Recursos marinos, Industrias pesqueras

  • 7.3.2 - Pescado / pescaderías / tecnologías pesqueras
  • 7.3.3 - Ciencias marinas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
ANALISIS NO INVASIVOTEACHINGTECNOLOGIA DE BARRERASDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSHURDLE TECHNOLOGYDEVELOPMENT OF FOOD PRODUCTSDOCENCIANON INVASIVE ANALISIS
Formación Académica

2015 - 2016

Profesor

FACULTAD REGIONAL MAR DEL PLATA, UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL

2010 - 2014

Doctor en Ingeniería

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2002 - 2008

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

Formación de RRHH
Codirectora de:
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