CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
Tecnología de Productos Pesqueros
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Avances en estrategias sostenibles para evaluación de calidad y conservación de alimentos: monitoreo no destructivo y aprovechamiento de descartes de la industria pesquera local.
Workplace
GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS
(GIPCAL, CIC)
Dependencies
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- INSTITUTO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y AMBIENTE
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| Address: |
| AV.JUAN B.JUSTO 4302, 7600 - Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina |
Summary
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SIGEVA
Como Ingeniera en Alimentos he adquirido sólidos conocimientos en las ciencias básicas y aplicadas, en las operaciones y procesos de producción de alimentos. He alcanzado el grado de Doctor en Ingeniería, otorgado por la UNLdP. He realizado cursos de posgrado que me permitieron perfeccionar mis conocimientos sobre modelado y simulación de procesos, estadística, análisis sensorial de alimentos y nuevas tecnologías. Tengo amplios conocimientos de inglés y básicos de italiano. Con mi experiencia l...
Como Ingeniera en Alimentos he adquirido sólidos conocimientos en las ciencias básicas y aplicadas, en las operaciones y procesos de producción de alimentos. He alcanzado el grado de Doctor en Ingeniería, otorgado por la UNLdP. He realizado cursos de posgrado que me permitieron perfeccionar mis conocimientos sobre modelado y simulación de procesos, estadística, análisis sensorial de alimentos y nuevas tecnologías. Tengo amplios conocimientos de inglés y básicos de italiano. Con mi experiencia laboral me he formado en control de calidad de los alimentos, desarrollo de productos, trabajos de investigación y docencia. Técnicas que domino: análisis físico químico de los alimentos, cromatografía gaseosa y espectrofotometría para analizar perfil de ácidos grasos y detectar oxidación lipídica, análisis sensorial de los alimentos, modelado matemático y análisis estadístico de los resultados. Beca Postdoctoral en curso: Evaluación de películas poliméricas biodegradables aplicadas sobre filetes de pescado ahumado refrigerado: estudio de diferentes formulaciones sobre la estabilidad el producto
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Lines of Investigation
productos pesqueros
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
7 - Agriculture and Marine Resources
7.3 - Resources of the Sea, Fisheries
- 7.3.2 - Fish/Fisheries/Fishing Technology
- 7.3.3 - Marine Science
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
- 8.2.4 - Traceability of food
Key Words
ANALISIS NO INVASIVOTEACHINGTECNOLOGIA DE BARRERASDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSHURDLE TECHNOLOGYDEVELOPMENT OF FOOD PRODUCTSDOCENCIANON INVASIVE ANALISIS
Education
2015 - 2016
Profesor
FACULTAD REGIONAL MAR DEL PLATA, UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
2010 - 2014
Doctor en Ingeniería
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
2002 - 2008
Ingeniera en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA
Co-director of:
RONDAL SIMBAÑA, JONATHAN DARIO
Scholars
RONDAL SIMBAÑA, Jonathan Dario Scholars
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