Comunidad CONICET
Beca interna doctoral
Especialidad
Alimentos funcionales
Disciplina Científica
Ingenieria y Tecnologia de Materiales
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Desarrollo de un suplemento funcional a partir de semillas oleaginosas y subproductos agroindustriales, enriquecido con bacterias lácticas autóctonas.
Lugar de Trabajo
LABORATORIO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO DE ALIMENTOS
(LABIDAL, UNSTA)
Depende de
- UNIVERSIDAD DEL NORTE "SANTO TOMAS DE AQUINO"
- FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
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| Dirección: |
| AV PRESIDENTE PERON 2085 - Yerba Buena - Marcos Paz - Tucumán - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Desde noviembre de 2024 hasta el día de la fecha, realizo una pasantía en el Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Alimentos (LABIDAL) de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA), donde adquiero experiencia en la preparación de materiales de laboratorio, medios de cultivo, aplicación de técnicas microbiológicas, aislamiento de bacterias lácticas de distintos nichos alimentarios, técnicas de tinción de Gram y prueba de catalasa. Trabajamos en el diseño y elaboración de alime...
Desde noviembre de 2024 hasta el día de la fecha, realizo una pasantía en el Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Alimentos (LABIDAL) de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA), donde adquiero experiencia en la preparación de materiales de laboratorio, medios de cultivo, aplicación de técnicas microbiológicas, aislamiento de bacterias lácticas de distintos nichos alimentarios, técnicas de tinción de Gram y prueba de catalasa. Trabajamos en el diseño y elaboración de alimentos con materias primas novedosas que sean beneficiosos para la salud del consumidor. Además, colaboro en la puesta a punto de equipos para la determinación de la composición química de alimentos.
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Líneas de Investigación
Biotecnología Alimentaria
Ciencias agrícolas
- Biotecnología agropecuaria
- Biotecnología agrícola y biotecnología alimentaria
Biotecnología de los Alimentos
Ciencias médicas y de la salud
- Biotecnología de la salud
- Otras biotecnologías de la salud
Capacidades Tecnológicas
5 - Ciencias físicas y exactas
5.1 - Química
- 5.1.3 - Química inorgánica
- 5.1.4 - Química orgánica
6 - Ciencias biológicas
6.1 - Medicina, Salud humana
- 6.1.1 - Bioestadística, epidemiología
- 6.1.16 - Virus, virología / antibióticos / bacteriología
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.5 - Microbiología
6.6 - Biotecnología industrial
- 6.6.12 - Fermentación
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
NUTRITIONFOOD BIOTECHNOLOGYNUTRICIÓNBIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIAFUNCIONAL FOODSOILSEEDSLACTIC ACID BACTERIAALIMENTOS FUNCIONALESSEMILLAS OLEAGINOSASBACTERIAS ACIDO LÁCTICAS
Formación Académica
2018 - 2024
Licenciada en Nutrición
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD, UNIVERSIDAD DEL NORTE "SANTO TOMAS DE AQUINO"
Dirigida por:
MALDONADO GALDEANO, MARIA CAROLINA
Carrera Investigador
MALDONADO GALDEANO, Maria Carolina
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