Comunidad CONICET
Investigadora asistente
Especialidad
Ciencia y tecnología de alimentos, Nutrición, Salud publica
Disciplina Científica
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
- Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
Tema
Aprovechamiento del descarte de los porotos negros de exportación: Evaluación nutricional, funcional y comparación de tratamientos para reducir factores que limitan la biodisponibilidad de nutrientes.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES BIOLOGICAS
(INSIBIO, CONICET-UNT)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
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| Dirección: |
| CHACABUCO 461, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Soy Doctora en Alimentos Orientación Ciencias y Licenciada en Biotecnología. Durante el doctorado me capacite y especialice en temas sobre Evaluación del estado nutricional con el propósito de desarrollar políticas alimentarias adecuadas en poblaciones del NOA. Determine nutrientes críticos y como contribuyen al riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas a la mal nutrición. Comencé también el estudio de alimentos regionales y su composición nutricional. Soy compiladora de datos y me capaci...
Soy Doctora en Alimentos Orientación Ciencias y Licenciada en Biotecnología. Durante el doctorado me capacite y especialice en temas sobre Evaluación del estado nutricional con el propósito de desarrollar políticas alimentarias adecuadas en poblaciones del NOA. Determine nutrientes críticos y como contribuyen al riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas a la mal nutrición. Comencé también el estudio de alimentos regionales y su composición nutricional. Soy compiladora de datos y me capacite en cursos y talleres nacionales e internacionales sobre Generación y Uso de Datos de Composición de Alimentos en Nutrición. Desde el 2003 al presente trabajo en actividades de extensión en programas de voluntariados universitarios sobre Evaluación del estado nutricional, evaluación de los menús, capacitación sobre buenas prácticas de manufactura e higiene, entre otros. Continuo en la misma línea de investigación con la formulación y desarrollo de alimentos saludables y económicos, promoviendo el uso de productos regionales y respetando los hábitos alimentarios de la población.
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Líneas de Investigación
Formulación y desarrollo de alimentos nutritivos y funcionales con productos regionales del NOA. Evaluación de la calidad proteica y formulación de me
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
AGGREGATIONCOMPILINGFOODSALIMENTOSDATAFORMULACIONNUTRICIONDATOSNUTRITIONFORMULATIONAGREGACIÓNCOMPILACION
Formación Académica
2009 - 2013
DOCTOR EN ALIMENTOS, ORIENTACION CIENCIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
1999 - 2006
Licenciada en Biotecnología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
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