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RUIZ, MARÍA JULIA

Investigadora asistente

Speciality
Desarrollo de Alimento Probiótico a base de Leche de Cabra
Scientific discipline
Veterinaria - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Topic
Technological and functional characterization of lactic acid bacteria (LAB) native to artisanal cheeses for the development of a probiotic dairy product based on goat milk intended for children and the elderly population.
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION VETERINARIA DE TANDIL (CIVETAN, CONICET-CIC-UNICEN)
Dependencies
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Address:
CAMPUS UNIVERSITARIO S/N, B7000GHG - Tandil - Buenos Aires - Argentina
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Lic. en Tecn. de alimentos, FCV-UNCPBA, Prof. Universitaria, FASTA, Dra en Ciencia Animal, CIVETAN-FCV. Becaria posdoctoral, ICIVET-UNL. Experiencia en cyt: Publicación de artículos científicos y resúmenes en revistas y congresos; premio mejor promedio, becas: de estudio, doctoral, posdoctoral, ERASMUS; cargo simple Microbiología Gral, UNCPBA, adscripción en Microb. Alimentos, UNL; dirección y evaluación de tesis de grado; participación en PICT´s, Incentivos D-I, actividades de campo y extensió... Lic. en Tecn. de alimentos, FCV-UNCPBA, Prof. Universitaria, FASTA, Dra en Ciencia Animal, CIVETAN-FCV. Becaria posdoctoral, ICIVET-UNL. Experiencia en cyt: Publicación de artículos científicos y resúmenes en revistas y congresos; premio mejor promedio, becas: de estudio, doctoral, posdoctoral, ERASMUS; cargo simple Microbiología Gral, UNCPBA, adscripción en Microb. Alimentos, UNL; dirección y evaluación de tesis de grado; participación en PICT´s, Incentivos D-I, actividades de campo y extensión; idioma (Inglés, preintermedio). Técnicas: Aislamiento, identificación fenotípica y molecular: PCR, metagenómica, secuenciación de patógenos (STEC, Salmonella, S. aureus) y BAL; ensayos de inhibición (difusión en agar, sinergismo, competencia, biofilms); potencial probiótico: caracterización (quimismo, fermentación HC), capacidad probiótica (galactosidasa, hidrofobicidad, resistencia gástrica y bilis), capacidad tecnológica (resistencia T°, pH, sales, compuestos aromáticos); modelos murinos infección/colonización de C. coli y profiláctico con L. plantarum, extrapolable a animales de abasto.
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Lines of Investigation

Animales de experimentación

Ciencias agrícolas

  • Ciencias veterinarias
  • Otras ciencias veterinarias

Probióticos

Ciencias médicas y de la salud

  • Ciencias de la salud
  • Salud pública y medioambiental
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.1 - Medicine, Human Health

  • 6.1.1 - Biostatistics, Epidemiology
  • 6.1.2 - Clinical Research, Trials
  • 6.1.7 - Gene - DNA Therapy
  • 6.1.13 - Pharmaceutical Products/Drugs
  • 6.1.16 - Virus, Virology/Antibiotics/Bacteriology

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.1 - Biochemistry/Biophysics
  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.3 - Genetic Engineering
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
  • 6.2.5 - Microbiology
  • 6.2.6 - Molecular design
  • 6.2.7 - Toxicology

6.3 - Genome Research

  • 6.3.1 - Bioinformatics
  • 6.3.2 - Gene Expression, Proteom Research
  • 6.3.3 - Population genetics

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
Public HealthProbioticsSalud PúblicaPatogensPatógenosProbióticos
Education

2014 - 2019

Doctor en Ciencia Animal

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

2013 - 2015

Profesor Universitario para Nivel Secundario y Superior

FACULTAD DE HUMANIDADES, UNIVERSIDAD DE LA FRATERNIDAD DE AGRUPACIONES "SANTO TOMAS DE AQUINO"

2008 - 2012

Licenciado en tecnología de los alimentos.

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

2009 - 2010

Inspector Bromatológico

CIEP NIVEL TERCIARIO

HR Training
Directed by:
ETCHEVERRIA, ANALIA INES
Scientific Research Career at CONICET
ETCHEVERRIA, Analia Ines Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
FRIZZO, LAUREANO SEBASTIAN
Scientific Research Career at CONICET
FRIZZO, Laureano Sebastian Scientific Research Career at CONICET
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