Comunidad CONICET
Beca interna postdoctoral extraordinaria
Especialidad
Ingeniería en Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
- Ingeniería de Procesos
Tema
Obtención de harinas vegetales y snacks a partir de hortalizas fortificadas en minerales. Aplicación de tecnologías de secado novedosas
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS
(CIBAAL, CONICET-UNSE)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
Ver más información
Ver menos información
| Dirección: |
| RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina |
Ver mapa
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, dentro de Ingeniería en Alimentos. Aplicación de Deshidratación Osmótica (DO)y manejo de variables de proceso así como también atmósfera modificada como tecnologías de barreras en anco mínimamente procesado. Modelado de cinética de DO para optimizar variables en estudio. Caracterización microbiológica, físico-químico y sensorial de producto fresco y tratado, antes durante el almacenamiento en atmósfera modificada.
Líneas de Investigación
Vegetales
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
ALIMENTOSTECNOLOGIAVEGETABLESFOODVEGETALESTECHNOLOGY
Formación Académica
2010 - 2019
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
2002 - 2009
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
Cargando sección
Producción CyT...
Cargando sección
Oferta Tecnológica...
Contacto