1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. MARIA FLORENCIA KVAPIL
CONICET Community

KVAPIL, MARIA FLORENCIA

Extraordinary internal postdoctoral fellowship

SPECIALITY:

Ingeniería en Alimentos

Scientific discipline:

Process Engineering - Process Engineering

Topic:

Obteining vegetable flours and snacks from mineral-fortified vegetables. Application of innovative drying technologies

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS (CIBAAL, CONICET-UNSE) Depends on
Address:
RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina

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S&T Expertise*

Formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, dentro de Ingeniería en Alimentos. Aplicación de Deshidratación Osmótica (DO)y manejo de variables de proceso así como también atmósfera modificada como tecnologías de barreras en anco mínimamente procesado. Modelado de cinética de DO para optimizar variables en estudio. Caracterización microbiológica, físico-químico y sensorial de producto fresco y tratado, antes durante el almacenamiento en atmósfera modificada. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Vegetales Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.3. Food Packaging/Handling
      • 1.4. Food Processing
      • 1.5. Food Technology
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods
      • 2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
      • 2.3. Safe production methods

Key Words

ALIMENTOSTECNOLOGIAVEGETABLESFOODVEGETALESTECHNOLOGY

Education

2010 - 2019

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

2002 - 2009

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO


Science and Technology Production

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