CONICET Community
Extraordinary internal postdoctoral fellowship
Speciality
Ingeniería en Alimentos
Scientific discipline
Process Engineering
- Process Engineering
Topic
Obteining vegetable flours and snacks from mineral-fortified vegetables. Application of innovative drying technologies
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS
(CIBAAL, CONICET-UNSE)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
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| Address: |
| RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, dentro de Ingeniería en Alimentos. Aplicación de Deshidratación Osmótica (DO)y manejo de variables de proceso así como también atmósfera modificada como tecnologías de barreras en anco mínimamente procesado. Modelado de cinética de DO para optimizar variables en estudio. Caracterización microbiológica, físico-químico y sensorial de producto fresco y tratado, antes durante el almacenamiento en atmósfera modificada.
Lines of Investigation
Vegetales
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
Key Words
ALIMENTOSTECNOLOGIAVEGETABLESFOODVEGETALESTECHNOLOGY
Education
2010 - 2019
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
2002 - 2009
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
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