Comunidad CONICET
Investigadora asistente
Especialidad
Valorización de residuos agroalimentarios
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
- Ingeniería de Procesos
Tema
APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL PROCESAMIENTO DE TOMATE: OBTENCIÓN DE LICOPENO, GAS, BIO-OIL Y BIOCHAR
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
- FACULTAD DE INGENIERIA
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| Dirección: |
| AV. LIBERTADOR GRAL SAN MARTIN 1109, 5400 - San Juan - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Experiencia en ensayos de secado de productos agroalimentarios bajo diversas condiciones de operación. Realización de estudios de caracterización fisicoquímica de productos frescos y deshidratados para la selección óptima de temperatura, humedad relativa, velocidad del aire, y geometría de las partículas. Evaluación de propiedades tecno-funcionales en productos deshidratados y realización de ensayos de rehidratación.Aplicación de modelos empíricos y semiempíricos de secado, con análisis del aju...
Experiencia en ensayos de secado de productos agroalimentarios bajo diversas condiciones de operación. Realización de estudios de caracterización fisicoquímica de productos frescos y deshidratados para la selección óptima de temperatura, humedad relativa, velocidad del aire, y geometría de las partículas. Evaluación de propiedades tecno-funcionales en productos deshidratados y realización de ensayos de rehidratación.Aplicación de modelos empíricos y semiempíricos de secado, con análisis del ajuste mediante coeficientes estadísticos. Caracterización fluidodinámica de partículas utilizando correlaciones para la determinación de la velocidad mínima de fluidización.Experiencia en la valorización de residuos agroindustriales como materias primas para el desarrollo de alimentos (harinas, frutas confitadas, snacks) y en la producción de biochar, incluyendo su evaluación como mejoradores y remediadores de suelos regionales.
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Líneas de Investigación
Valorización de residuos
Ingenierías y tecnologías
- Ingeniería química
- Ingeniería química (plantas, productos)
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
Estudios cinéticos de secado.Remediadores de suelos Caracterización fisicoquímica Propiedades funcionalesDrying Kinetics Studies. Soil remediationPhysicochemical characterization Functional properties
Formación Académica
2016 - 2021
Doctor en Ingeniería Química Mención Procesos Limpios.
FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
2005 - 2013
Ingeniera Química
FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
Dirigida por:
MAZZA, GERMAN DELFOR
Carrera Investigador
MAZZA, German Delfor
Carrera Investigador
Codirigida por:
FABANI, MARIA PAULA
Carrera Investigador
FABANI, Maria Paula
Carrera Investigador
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