CONICET Community
Independent researcher
Speciality
Cereales y Oleaginosas- Formulación de alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Bioactive compounds from by-products of cereal milling and oilseed industry
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Address: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Aprovechamiento industrial de cereales y oleaginosas con especial atención en sus componentes minoritarios con propiedades tecnológicas y/o nutricionales de interés para la formulación de alimentos y revalorización de subproductos industriales. Diseño y optimización de productos y procesos en la industria de alimentos.
Lines of Investigation
Procesamiento y Aprovechamiento Industrial de Cereales y Oleaginosas
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.4 - Traceability of food
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
CEREALES Y OLEAGINOSASVEGETABLE OILSPROCESSWHEAT GERMCEREALS AND OILSEEDSACEITES VEGETALESPROCESOS GERMEN DE TRIGO
Education
2004 - 2009
Doctora en Ingeniería Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR
1997 - 2003
Ingeniero Químico
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Director of:
CARRILLO PARRA, ESTEBAN JOSUÉ
Scholars
CARRILLO PARRA, Esteban Josué Scholars
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