Beca interna doctoral
Especialidad
ingeniería en alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE LECHE DE BURRA PARA LA OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO DESTINADO A NIÑOS CON ALERGIA A LAS PROTEÍNAS DE LECHE DE VACA (APLV)
Lugar de Trabajo
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA
(IMITAB, CONICET-UNVM)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA
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| Dirección: |
| AV. ARTURO JAURETCHE 1555, X5900LQC - Villa María - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Desarrollo y evaluación de tecnologías de conservación de leche de burra para la obtención de un alimento destinado a niños con alergia a las proteínas de leche de vaca (APLV).
Líneas de Investigación
Leche de burra
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
Donkey milkLeche de burraOptimizationCMPAOptimizaciónAPLV
Formación Académica
2018 - 2022
Ingeniero en Alimentos
INSTITUTO ACADEMICO PEDAGOGICO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA
Dirigido por:
LESPINARD, ALEJANDRO RAFAEL
Carrera Investigador
LESPINARD, Alejandro Rafael
Carrera Investigador
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