Comunidad CONICET
Postdoctoral (interna)
Especialidad
Tecnología de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Estabilización térmica de granos de trigo germinados y su efecto sobre las propiedades fisicoquí-micas, reológicas y nutricionales de las harinas germinadas
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Dirección: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Experiencia en control de calidad de productos farináceos libres de gluten (medición de variables de proceso, análisis microbiológicos de productos terminados, detección de desvíos y aplicación de acciones correctivas), desarrollo de capacitaciones sobre inocuidad alimentaria e implementación del sistema de gestión de calidad. Además, cuento con experiencia en relevamiento de problemáticas referidas a prácticas del uso del agua, el uso de productos fitosanitarios y la manipulación de hortalizas...
Experiencia en control de calidad de productos farináceos libres de gluten (medición de variables de proceso, análisis microbiológicos de productos terminados, detección de desvíos y aplicación de acciones correctivas), desarrollo de capacitaciones sobre inocuidad alimentaria e implementación del sistema de gestión de calidad. Además, cuento con experiencia en relevamiento de problemáticas referidas a prácticas del uso del agua, el uso de productos fitosanitarios y la manipulación de hortalizas durante la post cosecha en unidades hortícolas.
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Líneas de Investigación
Calidad de Alimentos
Ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
Intensive cropsBakery productsCultivos Intensivos Good Agricultural PracticesProductos de PanificaciónFood technology Buenas Prácticas AgrícolasTecnología de Alimentos
Formación Académica
2018 - 2024
Doctor en Ciencias Agropecuarias
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2016 - 2018
Especialista en Química en Ambiental
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2012 - 2015
Licenciado en Tecnología de los Alimentos
FACULTAD DE CS.QUIMICAS, UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA
Dirigido por:
STEFFOLANI, MARIA EUGENIA
Carrera Investigador
STEFFOLANI, Maria Eugenia
Carrera Investigador
Codirigido por:
LEON, ALBERTO EDEL
Carrera Investigador
LEON, Alberto Edel
Carrera Investigador
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