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Comunidad CONICET
ECHEVERRIA, IGNACIO

Profesional adjunto

Tema
Debido al cambio de lugar de trabajo, las tareas cambiarán respecto a años anteriores, y estarán vinculadas al Grupo de Investigación y Desarrollo en Oleaginosas, Aceites y Grasas (GIDOGA) a cargo de la Dra. Vanesa Ixtaina. Estás incluyen, por un lado, la determinación de índices de genuinidad (como los índices de yodo, saponificación y refracción, composición acídica) e índices de calidad (como valor de peróxido, anisidina, TBARS, valor de acidez) en aceites y materias grasas, en su mayoría co... Debido al cambio de lugar de trabajo, las tareas cambiarán respecto a años anteriores, y estarán vinculadas al Grupo de Investigación y Desarrollo en Oleaginosas, Aceites y Grasas (GIDOGA) a cargo de la Dra. Vanesa Ixtaina. Estás incluyen, por un lado, la determinación de índices de genuinidad (como los índices de yodo, saponificación y refracción, composición acídica) e índices de calidad (como valor de peróxido, anisidina, TBARS, valor de acidez) en aceites y materias grasas, en su mayoría como servicios a terceros. Por otro lado, se espera el manejo de equipamiento específico, como el Rancimat, para estudios acelerados de estabilidad oxidativa y estimación de vida útil de productos grasos, y el Quick Scan para la evaluación de estabilidad en emulsiones. Además, se está gestionando un convenio con la Aduana para realizar análisis destinados a determinar la posición arancelaria de diversos productos, cumpliendo un rol fundamental en este sentido. En la línea de lo dicho anteriormente, se propone la participación en desarrollos y servicios STAN que se desarrollen en laboratorios como el de Proteínas y/o Cereales. Actualización en temas afines a los servicios prestados por el laboratorio. Participar en Congreso y/o Reunión Científica relacionado con el área de investigación del grupo de trabajo.
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Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
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Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Durante mi carrera trabajé principalmente con polímeros biodegradables y sintéticos (en menor escala) en el área de polímeros y nanotecnología. Esto me llevó al aprendizaje del uso de distintas técnicas analíticas y microbiológicas, y de diversos equipos: Microscopio Electrónico de Barrido (SEM), Cromatógrafo Líquido (HPLC), Microscopio de Fuerza Atómica (AFM), Analizador termogravimétrico (TGA), Reómetro rotacional, Espectroscopio Infrarrojo (FTIR), Calorímetro Diferencial de Barrido (DSC), es... Durante mi carrera trabajé principalmente con polímeros biodegradables y sintéticos (en menor escala) en el área de polímeros y nanotecnología. Esto me llevó al aprendizaje del uso de distintas técnicas analíticas y microbiológicas, y de diversos equipos: Microscopio Electrónico de Barrido (SEM), Cromatógrafo Líquido (HPLC), Microscopio de Fuerza Atómica (AFM), Analizador termogravimétrico (TGA), Reómetro rotacional, Espectroscopio Infrarrojo (FTIR), Calorímetro Diferencial de Barrido (DSC), espectrofotómetro UV-VIS, balanzas, agitadores, cabinas de seguridad biológica de clase I y II, estufas, ultrasonidos y baños ultrasónicos, agitador Ultraturrax, texturómetros, Analizador Mecánico Universal, rotavapor (para obtención de aceite esencial), autoclaves.
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Líneas de Investigación

Películas poliméricas y nanotecnología

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias Quimicas
  • Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica
Capacidades Tecnológicas

2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes

2.7 - Tecnología de materiales

  • 2.7.1 - Adhesivos
  • 2.7.13 - Plásticos, polímeros
  • 2.7.21 - Biomateriales
  • 2.7.22 - Nanomateriales

5 - Ciencias físicas y exactas

5.1 - Química

  • 5.1.1 - Química analítica
  • 5.1.3 - Química inorgánica
  • 5.1.4 - Química orgánica

5.5 - Micro y nanotecnología

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.11 - Ingeniería de proteínas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.4 - Biomateriales
  • 6.6.8 - Biopolímeros

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos

11 - Asuntos sociales y económicos

11.2 - Educación y formación

11.7 - Deportes y ocio

Palabras Clave
PolímerosChemistryPolymersQuímicaNanotecnologíaNanotechnology
Formación Académica

2007 - 2012

Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2002 - 2007

Licenciado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

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