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ECHEVERRIA, IGNACIO

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Debido al cambio de lugar de trabajo, las tareas cambiarán respecto a años anteriores, y estarán vinculadas al Grupo de Investigación y Desarrollo en Oleaginosas, Aceites y Grasas (GIDOGA) a cargo de la Dra. Vanesa Ixtaina. Estás incluyen, por un lado, la determinación de índices de genuinidad (como los índices de yodo, saponificación y refracción, composición acídica) e índices de calidad (como valor de peróxido, anisidina, TBARS, valor de acidez) en aceites y materias grasas, en su mayoría co... Debido al cambio de lugar de trabajo, las tareas cambiarán respecto a años anteriores, y estarán vinculadas al Grupo de Investigación y Desarrollo en Oleaginosas, Aceites y Grasas (GIDOGA) a cargo de la Dra. Vanesa Ixtaina. Estás incluyen, por un lado, la determinación de índices de genuinidad (como los índices de yodo, saponificación y refracción, composición acídica) e índices de calidad (como valor de peróxido, anisidina, TBARS, valor de acidez) en aceites y materias grasas, en su mayoría como servicios a terceros. Por otro lado, se espera el manejo de equipamiento específico, como el Rancimat, para estudios acelerados de estabilidad oxidativa y estimación de vida útil de productos grasos, y el Quick Scan para la evaluación de estabilidad en emulsiones. Además, se está gestionando un convenio con la Aduana para realizar análisis destinados a determinar la posición arancelaria de diversos productos, cumpliendo un rol fundamental en este sentido. En la línea de lo dicho anteriormente, se propone la participación en desarrollos y servicios STAN que se desarrollen en laboratorios como el de Proteínas y/o Cereales. Actualización en temas afines a los servicios prestados por el laboratorio. Participar en Congreso y/o Reunión Científica relacionado con el área de investigación del grupo de trabajo.
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Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
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Address:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina
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Durante mi carrera trabajé principalmente con polímeros biodegradables y sintéticos (en menor escala) en el área de polímeros y nanotecnología. Esto me llevó al aprendizaje del uso de distintas técnicas analíticas y microbiológicas, y de diversos equipos: Microscopio Electrónico de Barrido (SEM), Cromatógrafo Líquido (HPLC), Microscopio de Fuerza Atómica (AFM), Analizador termogravimétrico (TGA), Reómetro rotacional, Espectroscopio Infrarrojo (FTIR), Calorímetro Diferencial de Barrido (DSC), es... Durante mi carrera trabajé principalmente con polímeros biodegradables y sintéticos (en menor escala) en el área de polímeros y nanotecnología. Esto me llevó al aprendizaje del uso de distintas técnicas analíticas y microbiológicas, y de diversos equipos: Microscopio Electrónico de Barrido (SEM), Cromatógrafo Líquido (HPLC), Microscopio de Fuerza Atómica (AFM), Analizador termogravimétrico (TGA), Reómetro rotacional, Espectroscopio Infrarrojo (FTIR), Calorímetro Diferencial de Barrido (DSC), espectrofotómetro UV-VIS, balanzas, agitadores, cabinas de seguridad biológica de clase I y II, estufas, ultrasonidos y baños ultrasónicos, agitador Ultraturrax, texturómetros, Analizador Mecánico Universal, rotavapor (para obtención de aceite esencial), autoclaves.
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Lines of Investigation

Películas poliméricas y nanotecnología

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica
Technological Capacities

2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies

2.7 - Materials Technology

  • 2.7.1 - Adhesives
  • 2.7.13 - Plastics, Polymers
  • 2.7.21 - Biobased materials
  • 2.7.22 - Nanomaterials

5 - Physical and exact sciences

5.1 - Chemistry

  • 5.1.1 - Analytical Chemistry
  • 5.1.3 - Inorganic Chemistry
  • 5.1.4 - Organic Chemistry

5.5 - Micro- and Nanotechnology

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.5 - Microbiology
  • 6.2.11 - Protein Engineering

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.4 - Biobased Materials
  • 6.6.8 - Biopolymers

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling

11 - Social and Economic Concerns

11.2 - Education and Training

11.7 - Sports and Leisure

Key Words
PolímerosChemistryPolymersQuímicaNanotecnologíaNanotechnology
Education

2007 - 2012

Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2002 - 2007

Licenciado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

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