Comunidad CONICET
Beca interna doctoral
Especialidad
MATERIALES BIODEGRADABLES PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
"Desarrollo de nuevos materiales activos e inteligentes a base de biomasa de levadura y kéfir de agua con el agregado de extracto de yerba mate y humo líquido"
Lugar de Trabajo
LABORATORIO DE INV. EN FUNCIONALIDAD Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
- DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
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| Dirección: |
| ROQUE SAENZ PE?A 352, B1876BXD - Bernal - Buenos Aires - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Doctor en Ciencia y Tecnología e Ingeniero en Alimentos, con experiencia en investigación y desarrollo científico-tecnológico en el área de materiales funcionales para aplicaciones alimentarias. Especialista en desarrollo, caracterización y validación de materiales bioactivos, con sólido dominio de técnicas analíticas, fisicoquímicas, térmicas y mecánicas.Trayectoria en diseño experimental, análisis de estabilidad, reproducibilidad de resultados y elaboración de documentación científica y técni...
Doctor en Ciencia y Tecnología e Ingeniero en Alimentos, con experiencia en investigación y desarrollo científico-tecnológico en el área de materiales funcionales para aplicaciones alimentarias. Especialista en desarrollo, caracterización y validación de materiales bioactivos, con sólido dominio de técnicas analíticas, fisicoquímicas, térmicas y mecánicas.Trayectoria en diseño experimental, análisis de estabilidad, reproducibilidad de resultados y elaboración de documentación científica y técnica, con participación en proyectos de investigación, publicaciones en revistas especializadas y trabajo en equipos multidisciplinarios. Perfil orientado a la generación de conocimiento, innovación y transferencia científica-tecnológica.
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Líneas de Investigación
Desarrollo y caracterización de películas activas e inteligentes
Ingenierías y tecnologías
- Ingeniería de los materiales
- Recubrimientos y películas
Capacidades Tecnológicas
2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes
2.7 - Tecnología de materiales
- 2.7.13 - Plásticos, polímeros
- 2.7.21 - Biomateriales
- 2.7.22 - Nanomateriales
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
MATERIALES BIOBASADOSMATERIALES ACTIVOSBIOPOLIMEROSETIQUETAS INTELIGENTESSMART LABELSACTIVE MATERIALSBIOPOLYMERSBIOBASED MATERIALS
Formación Académica
2012 - 2018
INGENIERO EN ALIMENTOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
Dirigido por:
PELTZER, MERCEDES ANA
Carrera Investigador
PELTZER, Mercedes Ana
Carrera Investigador
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