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MOCCIA, TOBÍAS

INTERNA DOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS

SPECIALITY:

Microbiología de alimentos fermentados

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Biología

Topic:

Innovación en la producción de kombucha: estrategias microbiológicas y optimización de variables productivas para una bebida de calidad . Innovation in Kombucha Production: Microbiological Strategies and Optimization of Productive Variables for a High-Quality Beverage

Workplace

INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES (IPATEC, CONICET-UNCOMA) Depends on
Address:
AV DE LOS PIONEROS 2350, 8400 - San Carlos de Bariloche - Río Negro - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Estudiante avanzado de la Licenciatura en Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Comahue (UNCo) con todas las materias aprobadas en tiempo y forma. Apasionado por la microbiología de los alimentos fermentados, con enfoque en la investigación de la Kombucha. Amplia experiencia en trabajo de laboratorios de bioquímica y microbiología. Destacada trayectoria en el ámbito de la zoología, con énfasis en el estudio de peces y taxonomía de Blattodea. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Microbiología de alimentos CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS - Ciencias Biológicas - Biología Celular, Microbiología
Entomología CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS - Ciencias Biológicas - Zoología, Ornitología, Entomología, Etología

Technological Capacities

  • 6. Ciencias biológicas
    • 2. Biología / Biotecnología
      • 2.4. Ensayos in vitro, experimentos
      • 2.2. Biología celular y molecular
      • 2.1. Bioquímica / biofísica
      • 2.5. Microbiología
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.12. Fermentación

Key Words

KombuchaMicrobiología de alimentosFermentaciónfood microbiologyFermentation

Education

2018 - 2023

Licenciado en Ciencias Biológicas

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO BARILOCHE, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE


Directed by
ALVAREZ, LUCIA PAULA
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by
TROCHINE, ANDREA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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