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  3. MILAGROS LUCIA GOMEZ MATTSON
CONICET Community
GOMEZ MATTSON, MILAGROS LUCIA

Assistant researcher

Speciality
Desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales
Scientific discipline
Chemical Sciences - Food engineering and Biotechnology
Topic
INTEGRAL VALORIZATION OF PATAGONIAN BERRIES AND INDUSTRIAL WASTES FOR THE DEVELOPMENT OF BIOINGREDIENTS
Workplace
INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS (PROBIEN, CONICET-UNCOMA)
Dependencies
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Address:
BUENOS AIRES 1400, 8300 - Neuquén - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Experiencia en: - Aprovechamiento de compuestos bioactivos de origen vegetal, generación de productos con potencial funcional a partir de frutas finas (berries) - Optimización de extracción de compuestos bioactivos con tecnologías verdes de extracción. - Estudio de tecnologías de deshidratación (liofilización y secado por atomización), para la obtención de productos e ingredientes con potencial funcional.- Obtención de snacks con potencial funcional mediante tecnologías de impregnación.- Revalo... Experiencia en: - Aprovechamiento de compuestos bioactivos de origen vegetal, generación de productos con potencial funcional a partir de frutas finas (berries) - Optimización de extracción de compuestos bioactivos con tecnologías verdes de extracción. - Estudio de tecnologías de deshidratación (liofilización y secado por atomización), para la obtención de productos e ingredientes con potencial funcional.- Obtención de snacks con potencial funcional mediante tecnologías de impregnación.- Revalorización de residuos de la agroindustria en la zona del valle. Caracterización fisicoquímica de residuos. Aplicación de ingredientes en sistemas alimentarios.
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Lines of Investigation

Aprovechamiento de frutas finas cultivadas y silvestres con actividad antioxidante. Revalorización de residuos de la agroindustria del valle.

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
BERRIES AND CHERRIESFRUTAS FINASSPRAY DRYINGDRYINGDESHIDRATACIÓNSECADO SPRAY
Education

2016 - 2022

Doctora de la Universidad de Buenos Aires (área Química Industrial)

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2010 - 2015

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

HR Training
Directed by:
SALVATORI, DANIELA MARISOL
Scientific Research Career at CONICET
SALVATORI, Daniela Marisol Scientific Research Career at CONICET
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