MARIA PAOLA GAUFFIN CANO

GAUFFIN CANO, MARIA PAOLA

Independent researcher

Speciality

Microbiologia, Tecnologia de alimentos, Inmunología, nutrición

Scientific discipline

Food engineering and Biotechnology

Topic

INFLUENCE OF LACTIC BACTERIA ON OBESITY AND ASSOCIATED PATHOLOGIES. MODULATION OF THE GUT-ADIPOSE TISSUE AND GUT-LIVER AXIS.

Workplace

CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (CERELA, CONICET-FECIC-FML)

Dependencies

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR (CCT NOA SUR)

FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
FUNDACION MIGUEL LILLO

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Address:

CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina

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INVESTIGADOR INDEPENDIENTE. Tema de investigación: influencia de bacterias lácticas sobre la secreción de adipoquinas. Relación entre la microbiota intestinal y la respuesta inmune y metabólica. El objetivo final de la línea de investigación está orientado a la búsqueda de probióticos con diferentes potenciales sobre la salud humana para la transferencia a la industria alimenticia y/o biofarmacéutica. Áreas científicas y/o tecnológicas de actuación más relevantes: Biotecnología de bacterias lác... INVESTIGADOR INDEPENDIENTE. Tema de investigación: influencia de bacterias lácticas sobre la secreción de adipoquinas. Relación entre la microbiota intestinal y la respuesta inmune y metabólica. El objetivo final de la línea de investigación está orientado a la búsqueda de probióticos con diferentes potenciales sobre la salud humana para la transferencia a la industria alimenticia y/o biofarmacéutica. Áreas científicas y/o tecnológicas de actuación más relevantes: Biotecnología de bacterias lácticas- Probióticos-Alimentos funcionales - Alimentos fermentados - estudios pre-clínicos en ratón y en C.elegans - Microbiota intestinal - Síndrome Metabólico- Obesidad - Restricción calórica - Microbiología.

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Lines of Investigation

Síndrome metabólico - Obesidad - Probióticos - Productos funcionales

Medical and health sciences

Health biotechnology
Other health biotechnologies

Síndrome metabólico - Obesidad-Probióticos - productos funcionales

Natural and exact sciences

Biological sciences
Cell biology, microbiology

Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.1 - Medicine, Human Health

6.1.2 - Clinical Research, Trials

6.2 - Biology/Biotechnology

6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
6.2.4 - In vitro Testing, Trials
6.2.5 - Microbiology

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
8.1.5 - Food Technology

Key Words

BACTERIAS LACTICASOBESITYMETABOLIC SYNDROMELACTIC ACID BACTERIASINDROME METABOLICOPROBIOTICSGUT MICROBIOTAHIGADO GRASOMICROBIOTA INTESTINALOBESIDADFAAT LIVERPROBIOTICOS

Education

1998 - 2003

Doctor en Bioquímica

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1990 - 1996

Bioquímica

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN