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  3. MARCELA LILIAN MARTINEZ
CONICET Community

MARTINEZ, MARCELA LILIAN

Independent researcher

SPECIALITY:

Química y Tecnología de los Alimentos

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Process Engineering

Topic:

Use of vegetable raw materials and development of supply systems for bioactive compounds. Application in the formulation of healthy foods.

Workplace

INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC) Depends on
Address:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina

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S&T Expertise*

La experiencia en ingeniería y tecnología de alimentos se relaciona con los procesos de extracción, caracterización y conservación de aceites ricos en ácidos grasos mono y poliinsaturados; con los procesos de microencapsulación y las tecnologías de impregnación de los aceites en matrices bio-poliméricas; con los procesos de extracción de compuestos bioactivos de subproductos y residuos de la industria; con el desarrollo de alimentos saludables y con propiedades funcionales. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.5. Food Technology
      • 1.4. Food Processing
      • 1.3. Food Packaging/Handling
    • 3. Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words

HEALTHY FOODBIOACTIVE COMPOUNDS MICROENCAPSULATION EXTRACTION ALIMENTOS SALUDABLES COMPUESTOS BIOACTIVOS MICROENCAPSULACIÓN EXTRACCIÓN

Education

2003 - 2010

Doctor en Ciencias de la Ingeniería

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1997 - 2003

Ingeniera Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA


S&T HR Training

Co-director of
SABATINO, MARIA EUGENIA
Scientific Research Career at CONICET
GIMENEZ, PAOLA ALEJANDRA
Scholars

Science and Technology Production

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