CONICET Community
Assistant researcher
Speciality
Tecnología Postcosecha y valorización de residuos de materiales vegetales
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Development of confectionery rich in antioxidants and modified in their carbohydrate composition
Workplace
INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
(IQUIBA-NEA, CONICET-UNNE)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA
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| Address: |
| AV. LIBERTAD 5460, 3400 - Corrientes - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Soy Doctora en Química, Jefa de Trabajos Prácticos Exclusiva (Área Bromatología) de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) e Investigadora Asistente del CONICET en el IQUIBA-NEA CCT-NE. Tengo Categoría 3 de Incentivo (SPU-2015). He realizado un Postdoctorado mediante beca Cofinanciada CONICET/UNNE, y postdoctorados en el departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida (España) y en el departamento de Departame...
Soy Doctora en Química, Jefa de Trabajos Prácticos Exclusiva (Área Bromatología) de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) e Investigadora Asistente del CONICET en el IQUIBA-NEA CCT-NE. Tengo Categoría 3 de Incentivo (SPU-2015). He realizado un Postdoctorado mediante beca Cofinanciada CONICET/UNNE, y postdoctorados en el departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida (España) y en el departamento de Departamento de Seguridad y Calidad de los Alimentos de la Universidad de Gante (Bélgica) mediante becas de la Fundación Carolina-Ministerio de Educación Argentina y Eurotango II, respectivamente. Soy integrante del grupo de investigación Ciencia y Tecnología de Vegetales, trabajando en temas relacionados con frutas y vegetales frescos y el agregado de valor a los mismos para el desarrollo de alimentos saludables, aplicando tecnologías limpias que permitan aumentar su vida útil conservando su calidad y componentes bioactivos.
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Lines of Investigation
Tecnología de los Alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Tecnología de los Alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Tecnología de los Alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
Key Words
Alimentos saludablesHealthy FoodTecnologías emergentesProcesamiento mínimoComponentes bioactivosEmerging TechnologiesMinimal ProcessingBioactive Components
Education
2005 - 2010
Doctora de la Universidad Nacional del Nordeste en Química
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
1992 - 2003
Bioquímica
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Co-directed by:
SCHEBOR, CAROLINA CLAUDIA
Scientific Research Career at CONICET
SCHEBOR, Carolina Claudia
Scientific Research Career at CONICET
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