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CONICET Community

MASSOLO, JUAN FACUNDO

INVESTIGADOR ASISTENTE

SPECIALITY:

Postcosecha de productos hortofrutícolas

Scientific discipline:

Ingeniería de Procesos - Ingeniería de Procesos

Topic:

Aplicación de aminoácidos y de citoquininas en postcosecha de productos hortícolas.

Workplace

LABORATORIO DE INVESTIGACION EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (LIPA, UNLP) Depends on
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)
    • FACULTAD DE CS.AGRARIAS Y FORESTALES
Address:
CALLE 60 Y 119 S/N, B1900 - La Plata - Buenos Aires - Argentina

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S&T Expertise*

Realizo tratamientos postcosecha en hortalizas y frutas, enteras o mínimamente procesadas, almacenadas a distintas temperaturas. Analizo calidad composicional y/u organoléptica. Tratamientos MÁS usuales: 1-MCP y Citoquininas. MENOS habituales: Atmósferas modificadas*Tratamientos térmicos*UV-C*Brasinosteroides. Determinaciones MÁS usuales: *Índice de deterioro*Metabolismo respiratorio (CO2 y pérdida de peso)*Color*Sólidos solubles *Antioxidantes (ABTS, Folin-Ciocalteu, DPPH)*Azúcares (antrona)*Pigmentos (clorofilas, carotenoides, antocianinas)*Conductividad*Acidez y pH*Activ. de enzimas de pardeamiento (PAL, PPO y POD)*Aislamiento (residuo insoluble en alcohol) y fraccionamiento de paredes celulares (pectina, celulosa y hemicelulosa). MENOS habituales: *Textura*Análisis sensorial*Recuentos microbianos (mesófilos, mohos y levaduras)*Humedad*Actividad de agua*Higroscopicidad*Solutos compatibles*Tinción de almidón. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Tecnología postcosecha de frutas y hortalizas INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 5. Ciencias físicas y exactas
    • 1. Química
      • 1.3. Química inorgánica
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.5. Tecnología de alimentos

Key Words

Postcosecha de frutas y hortalizasTratamientos tecnológicos y fisiología vegetalExtensión de vida útil Postharvest of fruits and vegetablesTechnological treatments and plant physiologyShelf life extension

Education

2010 - 2015

Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2003 - 2009

Licenciado en ciencia y tecnología de alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA


Directed by
VICENTE, ARIEL ROBERTO
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by
CONCELLON, ANALIA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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