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Comunidad CONICET
GEORGE, GUILLERMO ANDRES

Profesional adjunto

Tema
Se continuará con las tareas de asistencia dentro del Instituto. Se prevén actividades a escala piloto y laboratorio con fines de investigación dentro del marco de los proyectos: CAID2024-UNL PI Tipo II (85520240100067LI): "Nuevos prototipos de alimentos lácteos fermentados. Estrategias para incrementar la funcionalidad, mejorar el perfil nutricional y las características sensoriales". - PIP 2021-2023 GI "Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de l... Se continuará con las tareas de asistencia dentro del Instituto. Se prevén actividades a escala piloto y laboratorio con fines de investigación dentro del marco de los proyectos: CAID2024-UNL PI Tipo II (85520240100067LI): "Nuevos prototipos de alimentos lácteos fermentados. Estrategias para incrementar la funcionalidad, mejorar el perfil nutricional y las características sensoriales". - PIP 2021-2023 GI "Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica. Director: Dra. Carina Bergamini. - PICT-2020- SERIE A (01506): "Formulación de matrices lácteas para desarrollar quesos y yogures mejorados en sus propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales. Estrategias tecnológicas innovadoras." Director: Dra. M.Cristina Perotti. "Desarrollo y validación de prototipos de alimentos saludables y con funcionalidad bioactiva mediante la incorporación en la formulación de fibra proveniente de la revalorización del descarte de zanahorias". (SF DTT-2023-059). Director: Dra. M.Cristina Perotti. Se proseguirá con las siguientes tareas: Dictado de clases de la asignatura Elementos de la Industria Química de las carreras de Licenciatura en Química, Ingeniería Industrial, Ingeniería Ambiental y Profesorado en Química de la UNL. Mantenimiento operativo de la planta piloto y coordinación de las tareas de mantenimiento en general del INLAIN. Seguimiento de la documentación de compra de sustancias reguladas para su control y declaración. Participación en actividades de servicio a terceros. Participación en actividades de extensión y docencia. Tareas en la Comisión de Higiene y Seguridad del Instituto. Tareas en la Comisión de Emergencias Eléctricas del Instituto. Tareas en la Comisión de Vinculación del Instituto. Participación en la Comisión Directiva del INLAIN como representante del Personal de Apoyo. Participación en la Comisión asesora de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la UNL.
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Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Soy Ingeniero Químico, Especialista en Ciencia y Tecnología de la leche y productos lácteos. Como tal, aplico mis conocimientos en las tareas que desarrollo en la planta piloto de productos lácteos del INLAIN y en el seguimiento analítico de los productos elaborados. Dicto clases prácticas que se desarrollan en la planta y teóricas sobre los temas "Salado de quesos" y "Quesos de pasta hilada" en la carrera de Especialización en CyT de la leche y los productos lácteos de la UNL. Desde diciembre ... Soy Ingeniero Químico, Especialista en Ciencia y Tecnología de la leche y productos lácteos. Como tal, aplico mis conocimientos en las tareas que desarrollo en la planta piloto de productos lácteos del INLAIN y en el seguimiento analítico de los productos elaborados. Dicto clases prácticas que se desarrollan en la planta y teóricas sobre los temas "Salado de quesos" y "Quesos de pasta hilada" en la carrera de Especialización en CyT de la leche y los productos lácteos de la UNL. Desde diciembre del año 2018 me encuentro a cargo del Área de Tecnología del INLAIN.
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Líneas de Investigación

Productos Lácteos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección

3 - Otras tecnologías industriales

3.2 - Ingeniería de plantas de procesos

Palabras Clave
PROCESOSTECHNOLOGYPROCESSESLÁCTEOSDAIRYTECNOLOGÍA
Formación Académica

ING. QUIMICO

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

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