Comunidad CONICET
Investigador asistente
Especialidad
Conservación postcosecha de frutas y hortalizas
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aplicación de tecnologías emergentes y combinadas en la elaboración de hortalizas mínimamente procesadas para aumentar el valor agregado y garantizar la calidad integral
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS
(CIBAAL, CONICET-UNSE)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
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| Dirección: |
| RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Realice mi formación de grado en el área de ingeniería de alimentos y en la formación de posgrado en el área de ciencia y tecnología de alimentos. Trabajo en el área de conservación de frutas y hortalizas desde el año 2011.Tengo destreza en el manejo de diferentes matrices alimentarias, y en la evaluación fisicoquimica, nutricional, fisiológica, sensorial y microbiológica de alimentos.Asimismo, tengo experiencia en el manejo de técnicas fisicoquimicas, espectrofotometricas y cromatograficas. E...
Realice mi formación de grado en el área de ingeniería de alimentos y en la formación de posgrado en el área de ciencia y tecnología de alimentos. Trabajo en el área de conservación de frutas y hortalizas desde el año 2011.Tengo destreza en el manejo de diferentes matrices alimentarias, y en la evaluación fisicoquimica, nutricional, fisiológica, sensorial y microbiológica de alimentos.Asimismo, tengo experiencia en el manejo de técnicas fisicoquimicas, espectrofotometricas y cromatograficas. En los últimos años trabaje estudiando el efectoPo de diferentes tecnologías combinadas para la conservación de vegetales enteros y minimamente procesados.
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Líneas de Investigación
Alimentos vegetales
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Horticultura y conservación poscosecha
Ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
Alimentos vegetales
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Horticultura y conservación poscosecha
Ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
9 - Mediciones y normas
9.1 - Herramientas de medida
- 9.1.2 - Métodos e instalaciones de ensayo / análisis
- 9.1.3 - Ensayos de material químico
9.6 - Normas
- 9.6.1 - Normas de calidad
Palabras Clave
Conservación poscosechaTecnología de alimentosMinimally proccesingProcesamiento minimoPostharvest conservation Technology of FoodEmerging technologiesTecnologías emergentes
Formación Académica
2011 - 2016
Doctor en Alimentos. Orientación en Ingeniería
FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
2001 - 2009
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
Codirigido por:
HOLLMANN, AXEL
Carrera Investigador
HOLLMANN, Axel
Carrera Investigador
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