GUTIERREZ, DIEGO RICARDO

INVESTIGADOR ASISTENTE

SPECIALITY:

Conservación postcosecha de frutas y hortalizas

Scientific discipline:

Ingeniería de Procesos - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Aplicación de tecnologías emergentes y combinadas en la elaboración de hortalizas mínimamente procesadas para aumentar el valor agregado y garantizar la calidad integral . Application of emerging and combined technologies in the production of minimally proccessed vegetables to increase the added value and guarantee the integral quality.

Workplace

FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS Depends on

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO (UNSE)

	Address:
	AV. BELGRANO 1912, 4200 - Santiago del Estero - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Realice mi formación de grado en el área de ingeniería de alimentos y en la formación de posgrado en el área de ciencia y tecnología de alimentos. Trabajo en el área de conservación de frutas y hortalizas desde el año 2011.Tengo destreza en el manejo de diferentes matrices alimentarias, y en la evaluación fisicoquimica, nutricional, fisiológica, sensorial y microbiológica de alimentos.Asimismo, tengo experiencia en el manejo de técnicas fisicoquimicas, espectrofotometricas y cromatograficas. En los últimos años trabaje estudiando el efectoPo de diferentes tecnologías combinadas para la conservación de vegetales enteros y minimamente procesados. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Alimentos vegetales INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Horticultura y conservación poscosecha CIENCIAS AGRÍCOLAS - Otras Ciencias Agrícolas - Otras Ciencias Agrícolas

Technological Capacities

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.4. Procesado de alimentos
1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
1.5. Tecnología de alimentos
1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos

2. Calidad y seguridad alimentaria

2.3. Métodos de producción seguros
2.1. Métodos de análisis y detección
2.4. Trazabilidad de los alimentos
2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos

9. Mediciones y normas

1. Herramientas de medida

1.2. Métodos e instalaciones de ensayo / análisis
1.3. Ensayos de material químico

6. Normas

6.1. Normas de calidad

Key Words

Conservación poscosechaTecnología de alimentosMinimally proccesingProcesamiento minimoPostharvest conservation Technology of FoodEmerging technologiesTecnologías emergentes

Education

2011 - 2016

Doctor en Alimentos. Orientación en Ingeniería

FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

2001 - 2009

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

Co-directed by

HOLLMANN, AXEL

Scientific Research Career at CONICET

HOLLMANN, AXEL Scientific Research Career at CONICET

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