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CONICET Community

GUTIERREZ, DIEGO RICARDO

Assistant researcher

SPECIALITY:

Conservación postcosecha de frutas y hortalizas

Scientific discipline:

Process Engineering - Food engineering and Biotechnology

Topic:

Application of emerging and combined technologies in the production of minimally proccessed vegetables to increase the added value and guarantee the integral quality.

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS (CIBAAL, CONICET-UNSE) Depends on
Address:
RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina

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S&T Expertise*

Realice mi formación de grado en el área de ingeniería de alimentos y en la formación de posgrado en el área de ciencia y tecnología de alimentos. Trabajo en el área de conservación de frutas y hortalizas desde el año 2011.Tengo destreza en el manejo de diferentes matrices alimentarias, y en la evaluación fisicoquimica, nutricional, fisiológica, sensorial y microbiológica de alimentos.Asimismo, tengo experiencia en el manejo de técnicas fisicoquimicas, espectrofotometricas y cromatograficas. En los últimos años trabaje estudiando el efectoPo de diferentes tecnologías combinadas para la conservación de vegetales enteros y minimamente procesados. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Alimentos vegetales Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Horticultura y conservación poscosecha Agricultural sciences - Other agricultural sciences - Other agricultural sciences

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.4. Food Processing
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.5. Food Technology
      • 1.3. Food Packaging/Handling
    • 2. Food quality and safety
      • 2.3. Safe production methods
      • 2.1. Detection and Analysis methods
      • 2.4. Traceability of food
      • 2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 9. Measurements and standards
    • 1. Measurement Tools
      • 1.2. Analyses/Test Facilities and Methods
      • 1.3. Chemical material testing
    • 6. Standards
      • 6.1. Quality Standards

Key Words

Conservación poscosechaTecnología de alimentosMinimally proccesingProcesamiento minimoPostharvest conservation Technology of FoodEmerging technologiesTecnologías emergentes

Education

2011 - 2016

Doctor en Alimentos. Orientación en Ingeniería

FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

2001 - 2009

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO


Co-directed by
HOLLMANN, AXEL
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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