1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. DIEGO JAVIER MERCANTI
CONICET Community
MERCANTI, DIEGO JAVIER

Adjunctive researcher

Speciality
Microbiología de la leche y productos lácteos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
I-IMPROVEMENT OF PHAGE RESISTANCE OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS STRAINS USED BY DAIRY INDUSTRY AS STARTER CULTURES / II-ISOLATION AND PURIFICATION OF BACTERIOPHAGES FOR THE CONTROL OF PATHOGENIC BACTERIA
Workplace
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Dependencies
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Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Productos lácteos, microbiología, bacterias lácticas, bacterias probióticas, Streptococcus thermophilus, estudio de bacteriofagos, caracterización fenotípica y genotípica de bacterias y fagos, biología molecular, identificación molecular de especies bacterianas por PCR, secuenciación de ADN, sistemas CRISPR-Cas, terapia fágica, biocontrol, identificación y análisis de problemas microbiológicos en leche y productos lácteos, control de procesos fermentativos.
Lines of Investigation

Microbiología de bacterias lácticas y bacteriofagos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.5 - Microbiology

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation

8 - Agrofood industry

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
TERAPIA FÁGICAPHAGE THERAPYCRISPR-CASSTREPTOCOCCUSBACTERIOPHAGESLACTIC ACID BACTERIABACTERIOFAGOSBACTERIAS LÁCTICAS
Education

2002 - 2008

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1996 - 2002

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

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