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CONICET Community

MERCANTI, DIEGO JAVIER

INVESTIGADOR ADJUNTO

SPECIALITY:

Microbiología de la leche y productos lácteos

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

MEJORAMIENTO DE LA RESISTENCIA A FAGOS MEDIADA POR CRISPR EN CEPAS DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS EMPLEADAS COMO CULTIVOS INICIADORES POR LA INDUSTRIA LÁCTEA NACIONAL . IMPROVEMENT OF CRISPR-MEDIATED PHAGE RESISTANCE IN STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS STRAINS USED AS STARTER CULTURES BY THE NATIONAL DAIRY INDUSTRY

Workplace

INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL) Depends on
Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Productos lácteos, microbiología, bacterias lácticas, bacterias probióticas, Streptococcus thermophilus, estudio de bacteriofagos, caracterización fenotípica y genotípica de bacterias y fagos, biología molecular, identificación molecular de especies bacterianas por PCR, secuenciación de ADN, sistemas CRISPR-Cas, terapia fágica, biocontrol, identificación y análisis de problemas microbiológicos en leche y productos lácteos, control de procesos fermentativos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Microbiología de bacterias lácticas y bacteriofagos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 6. Ciencias biológicas
    • 2. Biología / Biotecnología
      • 2.5. Microbiología
      • 2.2. Biología celular y molecular
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.12. Fermentación
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección

Key Words

TERAPIA FÁGICAPHAGE THERAPYCRISPR-CASSTREPTOCOCCUSBACTERIOPHAGESLACTIC ACID BACTERIABACTERIOFAGOSBACTERIAS LÁCTICAS

Education

2002 - 2008

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1996 - 2002

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


S&T HR Training

Co-director of
PUJATO, SILVINA ALICIA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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