1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. DIEGO JAVIER MERCANTI
Comunidad CONICET
MERCANTI, DIEGO JAVIER

Investigador adjunto

Especialidad
Microbiología de la leche y productos lácteos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
I-MEJORAMIENTO DE LA FAGORRESISTENCIA DE CEPAS DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS EMPLEADAS POR LA INDUSTRIA COMO CULTIVOS INICIADORES / II-AISLAMIENTO Y PURIFICACIÓN DE BACTERIOFAGOS PARA EL CONTROL DE BACTERIAS PATÓGENAS
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Productos lácteos, microbiología, bacterias lácticas, bacterias probióticas, Streptococcus thermophilus, estudio de bacteriofagos, caracterización fenotípica y genotípica de bacterias y fagos, biología molecular, identificación molecular de especies bacterianas por PCR, secuenciación de ADN, sistemas CRISPR-Cas, terapia fágica, biocontrol, identificación y análisis de problemas microbiológicos en leche y productos lácteos, control de procesos fermentativos.
Líneas de Investigación

Microbiología de bacterias lácticas y bacteriofagos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.2 - Biología celular y molecular
  • 6.2.5 - Microbiología

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.12 - Fermentación

8 - Industria de agroalimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
TERAPIA FÁGICAPHAGE THERAPYCRISPR-CASSTREPTOCOCCUSBACTERIOPHAGESLACTIC ACID BACTERIABACTERIOFAGOSBACTERIAS LÁCTICAS
Formación Académica

2002 - 2008

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1996 - 2002

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

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