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  3. DIEGO JAVIER MERCANTI
Comunidad CONICET

MERCANTI, DIEGO JAVIER

Investigador adjunto

ESPECIALIDAD:

Microbiología de la leche y productos lácteos

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

I-MEJORAMIENTO DE LA FAGORRESISTENCIA DE CEPAS DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS EMPLEADAS POR LA INDUSTRIA COMO CULTIVOS INICIADORES / II-AISLAMIENTO Y PURIFICACIÓN DE BACTERIOFAGOS PARA EL CONTROL DE BACTERIAS PATÓGENAS

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL) Depende de
Dirección:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Productos lácteos, microbiología, bacterias lácticas, bacterias probióticas, Streptococcus thermophilus, estudio de bacteriofagos, caracterización fenotípica y genotípica de bacterias y fagos, biología molecular, identificación molecular de especies bacterianas por PCR, secuenciación de ADN, sistemas CRISPR-Cas, terapia fágica, biocontrol, identificación y análisis de problemas microbiológicos en leche y productos lácteos, control de procesos fermentativos. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Microbiología de bacterias lácticas y bacteriofagos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 6. Ciencias biológicas
    • 2. Biología / Biotecnología
      • 2.5. Microbiología
      • 2.2. Biología celular y molecular
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.12. Fermentación
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección

Palabras Clave

TERAPIA FÁGICAPHAGE THERAPYCRISPR-CASSTREPTOCOCCUSBACTERIOPHAGESLACTIC ACID BACTERIABACTERIOFAGOSBACTERIAS LÁCTICAS

Formación Académica

2002 - 2008

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1996 - 2002

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


Formación de Recursos Humanos en CyT

Codirector de
PUJATO, SILVINA ALICIA
Carrera Investigador

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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