1. CONICET
  2. People
  3. CARINA VIVIANA BERGAMINI
CONICET Community

BERGAMINI, CARINA VIVIANA

INVESTIGADOR INDEPENDIENTE

SPECIALITY:

Química y bioquímica de productos lácteos fermentados

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Intervenciones tecnológicas para mejorar la calidad, perfil nutricional y/o el carácter funcional de productos lácteos fermentados . Technological strategies to improve the quality, nutritional profile and the functional properties of fermented dairy products

Workplace

INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL) Depends on
Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina

Contact:

Send Message

S&T Expertise*

Química y análisis de productos lácteos fermentados. Tecnologías de producción. Estrategias para incrementar el desarrollo de compuestos de flavour y la producción de compuestos bioactivos. Estudio y caracterización de fermentos adjuntos de bacterias lácticas para su aplicación en quesos. Desarrollo y puesta a punto de metodologías analíticas de cromatografía líquida. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Bioquímica y Química de Productos Lácteos fermentados INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 6. Ciencias biológicas
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.12. Fermentación
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección

Key Words

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS FERMENTADOSCOMPUESTOS DE FLAVOURCOMPUESTOS BIOACTIVOSALIMENTOS FUNCIONALESPRODUCTION TECHNOLOGY OF FERMENTED DAIRY PRODUCTSFLAVOUR COMPOUNDSBIOACTIVE COMPOUNDSFUNCTIONAL FOOD

Education

2002 - 2007

Doctora en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1994 - 2000

Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


S&T HR Training

Director of
GIMÉNEZ, PAULA
Scholars

Science and Technology Production

Loading data . . .

Services

Loading data . . .