La investigación de Celina Podetti se orienta al desarrollo de procesos eco-innovadores para la valorización de residuos agroindustriales mediante extracción asistida por ultrasonido y catálisis ácida en condiciones suaves. Ha optimizado la obtención simultánea de pectinas enriquecidas en polifenoles y furfural a partir de cáscara de granada, bagazo cervecero y orujos de uva, aplicando metodologías de diseño experimental y optimización multiobjetivo. Sus aportes contribuyen al avance de biorefinerías sostenibles y a la implementación de la economía circular en el campo de la ciencia y la tecnología de los alimentos y procesos químicos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Agrarian Sciences Engineering and technologies - Chemical engineering - Chemical process engineering

Technological Capacities

8. Agrofood industry

1. Technologies for the food industry

1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
1.3. Food Packaging/Handling
1.4. Food Processing
1.1. Drink Technology
1.5. Food Technology

2. Food quality and safety

2.1. Detection and Analysis methods
2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
2.3. Safe production methods

Key Words

POMEGRANATEPECTINAVALORIZACIÓNGRANADAPECTINSVALORIZATIONFURFURAL

Education

2012 - 2022

Ingeniero Químico

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN

Directed by

FABANI, MARIA PAULA

Scientific Research Career at CONICET

FABANI, Maria Paula Scientific Research Career at CONICET

Co-directed by

RODRIGUEZ, ROSA ANA

Scientific Research Career at CONICET

RODRIGUEZ, Rosa Ana Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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Services

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