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Independent researcher
Speciality
Bacterias Lácticas y/ó sus Bioactivos como Estrategia de Innovación
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Lactic acid bacteria and/or their bioactives as a biotechnological strategy for innovation in different productive sectors.
Workplace
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
(CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
- FUNDACION MIGUEL LILLO
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| Address: |
| CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina |
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SIGEVA
Bacterias Lácticas y/ó sus Bioactivos como Estrategia Biotecnológica de Innovación en Diferentes Sectores Productivos. Las bacterias lácticas (BL) presentan un inmenso potencial biotecnológico capaces de generar Innovación en diferentes sectores productivos. En este periodo se profundizan estudios en biotecnología, bioquímica y fisiología de BL, así como en el uso de estas bacterias de Grado Alimentario para obtener nuevos productos funcionales diferenciados. Ejes temáticos:Cultivos lácticos bi...
Bacterias Lácticas y/ó sus Bioactivos como Estrategia Biotecnológica de Innovación en Diferentes Sectores Productivos. Las bacterias lácticas (BL) presentan un inmenso potencial biotecnológico capaces de generar Innovación en diferentes sectores productivos. En este periodo se profundizan estudios en biotecnología, bioquímica y fisiología de BL, así como en el uso de estas bacterias de Grado Alimentario para obtener nuevos productos funcionales diferenciados. Ejes temáticos:Cultivos lácticos bioconservantes, fermentos lácticos en áreas no tradicionales-Curtiembres artesanales, Fermentación láctica de harinas alternativas libres de gluten (chía, soja, quinoa),Suplementos probióticos funcionales en polvo.
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Lines of Investigation
Fermentación de cereales en diferentes sectores productivos-Probiotiocos y/ó bioactivos
Engineering and technologies
- Industrial biotechnology
- Technological bioprocessing, biocatalysis, fermentation
Fermentación de cereales en diferentes sectores productivos-Probiotiocos y/ó bioactivos
Engineering and technologies
- Industrial biotechnology
- Technological bioprocessing, biocatalysis, fermentation
Fermentación de cereales en diferentes sectores productivos-Probiotiocos y/ó bioactivos
Engineering and technologies
- Industrial biotechnology
- Technological bioprocessing, biocatalysis, fermentation
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
spray dryerBacterias lácticasCereals and non-traditional floursLactic acid bacteriasecado por aspercióncereales y harinas no tradicionales
Education
2005 - 2008
Doctora en Ciencias Biologicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
1996 - 2003
Farmacia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
Co-director of:
CARRIZO, NATALÍ IVANA
Scholars
CARRIZO, Natalí Ivana Scholars
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